有機野菜の「ビオ・マルシェの宅配」、 株式会社LITTLE LIONと共同で、 東京ミシュラン一つ星フレンチ・レストラン 「クラフタル」大土橋真也シェフ監修の レシピサイトをオープン
100％有機野菜の会員制宅配事業「ビオ・マルシェの宅配」を展開する株式会社ビオ・マーケット
（大阪府豊中市 代表取締役社長：上野 正哉）は、株式会社LITTLE LION (東京都千代田区 代表取締役社長：川島 英嗣) と共同で、2019年3月1日、東京ミシュランの一つ星を持つ、フレンチ・レストラン「クラフタル」の大土橋シェフ監修のレシピサイト「Tales from Organic Farm」をオープンします。
大土橋シェフが、ビオ・マルシェの有機野菜の畑を訪ね、生産者と語りあい、郷土料理などの土地に根づく文化にも触れながら、現地から持ち帰った「野菜が育った土地の物語」をこめたオリジナル・レシピを創作します。ビオ・マルシェの有機野菜・有機加工食品を使ったレシピは、素材の独創的な組み合わせなど、シェフの個性を表現しつつ、家庭でも作れる「おうちレシピ」です。
ウェブサイトでは、レシピのほかに、産地訪問の様子、レシピづくりのプロセス、厨房の様子なども掲載します。フレンチ・シェフから見た土地の個性、季節の素材への向き合い方、独創的な発想など、大土橋シェフの料理哲学や人柄が感じられるコンテンツです。
レシピサイトは「ビオ・マルシェの宅配」サイト内に開設されます。
サイトオープン日時 ： 2019年3月1日（金）
サイト名 ： Tales from Organic Farm
フレンチ一つ星大土橋シェフとビオ・マルシェの有機野菜
URL ： https://biomarche.jp/tales_from_organic_farm
◆大土橋 真也 シェフ プロフィール
1984年1月、鹿児島県出身。高校卒業後に大阪の辻調理師専門学校、さらに同フランス校へ。帰国後「ザ・ジョージアンクラブ」「ジョエル・ロブション」を経て再び渡仏。パリの「サチュルヌ」での勤務を経て2013年に再び日本へ。「レストランアニス」を経て、2015年9月、東京・中目黒にレストラン「クラフタル」（CRAFTALE）をオープン。その後一年あまりで、33歳（当時）の若さで『ミシュランガイド 東京 2017』の一つ星に輝く快挙を成し遂げた。
