“ラク速”料理研究家 五十嵐ゆかり氏考案！ 栄養満点・スーパーフード「米ぬか」を使ったレシピ公開
～ 手軽に美味しく体を整える！在宅勤務でのご飯にも◎ ～
「食べる米ぬか」を手掛けるKOMENUKA LIFE(運営会社：株式会社ライヴス、東京都渋谷区)と、“ラク速レシピ”で知られる人気料理家の五十嵐ゆかり氏(所属会社：株式会社フードクリエイティブファクトリー、東京都中野区)は、市販品に「食べる米ぬか」を加えて、手軽に美味しく体を整える「簡単米ぬかレシピ」をTwitterで公開しています。
2022年1月28日には第3回として「ダイエットも栄養も！スープパスタにチーズと米ぬか」を公開しました。年末年始の食べすぎや、コロナ禍で急増した在宅勤務により、急な体重増加や運動不足による便秘、栄養の偏りなど様々な悩みや健康課題を抱えられている方々に、特におすすめです。
【食べる米ぬか公式Twitter】 https://twitter.com/taberukomenuka
KOMENUKA LIFEは日々の食生活で不足しがちな栄要素をより手軽に取り入れていただきたいという思いから、“ラク速レシピ”で知られる人気料理家の五十嵐ゆかり氏とコラボし、「簡単米ぬかレシピ」を2021年11月から実施してきました。「天然のサプリ」ともいわれる米ぬかは、医療機関でも便秘改善によるダイエットや血糖値の改善効果が発表されているほぼ万能なスーパーフードです。市販品にかけたり混ぜたりするだけで簡単に栄養や食物繊維が摂れる「食べる米ぬか」を加えて、手軽に美味しく体を整えます。
五十嵐氏からのコメント
第3弾となる今回は、ダイエットにぴったりな「完熟トマトのスープパスタに米ぬかを加えるレシピ」です。栄養バランスもよくなるので、寒さが厳しいこの時期の風邪予防にもおすすめです。
◆五十嵐ゆかり氏考案 簡単アレンジレシピ
2022年1月28日公開：ダイエットも栄養も！スープパスタにチーズと米ぬか
(1)トマト味のスープパスタを用意し、表示通りに作る
(2)「食べる米ぬか」を大さじ1杯分入れる
(3)きなこの様な形状をしている「食べる米ぬか」を混ぜる
(4)ピザ用チーズ15gをのせて余熱で溶かせば完成
2021年12月27日公開：スープが美味しくなる、栄養満点のきつねうどん
(1)日清のどん兵衛 きつねうどんを用意し、表示通りに作る
(2)「食べる米ぬか」を大さじ1.5杯分入れる
(3)「食べる米ぬか」を混ぜ、揚げを乗せる
(4)一番上に卵を1個割り入れる
食べる米ぬか公式Twitterでは、五十嵐氏考案のおいしいレシピを公開している他、米ぬかと合う食材のご紹介もしています。ぜひ簡単に出来る、栄養のある美味しいレシピをお試しください。
◆「食べる米ぬか」概要
公式HP ： https://komenukalife.jp/
原材料名 ： 米ぬか(国内製造)
内容量 ： 60g
賞味期限 ： 1年6か月
小売価格 ： 388円(税込)
販売店 ： 全国のスーパーマーケット、調剤薬局、
食のセレクトショップ、オンラインショップ等で発売中
公式Twitter： https://twitter.com/taberukomenuka
◆「米ぬか」の特徴
「米ぬか」は、玄米を白米にするときに出る粉で、玄米の栄養成分のうち約95％は「米ぬか」にあるといわれています。「米ぬか」は約25％が食物繊維で構成され、腸内環境を整える効果はもちろん、アンチエイジング効果や、心身の不調を改善する効果なども期待できる、これから注目されるスーパーフードです。
特徴(1) 食物繊維によるデトックス＆満腹効果
米ぬかには、デトックスで一番重要なのは腸内環境を整えることができる加熱に強い不溶性食物繊維が多く含まれています。この不溶性食物繊維は水分を吸って膨らむため食欲を抑える効果も期待されます。
特徴(2) 豊富なビタミンとミネラル
米ぬかには、ビタミンB1やB2、ナイアシン、ビタミンEといったビタミン類から、肌荒れに効果的な亜鉛、女性は積極的に摂取したい葉酸、鉄分やマグネシウム、リン、カルシウム、カリウムといったミネラルが豊富に含まれています。精白米の数十倍以上の差がつくほどの成分も存在します。
特徴(3) 多種多様な有効成分を有するスーパーフード
上記のビタミン・ミネラル・食物繊維に加え、カルシウムの吸収を促す効果などが期待できるイノシトール、コレステロール値を下げるγ-オリザノールや植物ステロール、ストレスを緩和させるGABA、認知症を予防するフェルラ酸など、生活習慣病の予防ができる有効成分も多数含まれています。
◆かけるだけ簡単 粉サラダ、KOMENUKA LIFE「食べる米ぬか」の特徴
特徴(1) かけるだけで毎回の食事にプラスサラダの手軽さ
きな粉のような親しみやすい味で、毎回の料理に5g(大さじ1杯弱)かけるだけ・まぜるだけで、茶碗1杯分の玄米と同等の栄養価(※1)を摂取することができます。甘味、香ばしさが特徴で、魚・肉の臭みをとり、米油が料理の味に深みをだしてくれます。
常温長期保存可能、簡単に持ち運べる手軽さがありながら、コンビニエンスストアのサラダ1個分の栄養素を、約50円≒大さじ1杯分で摂取可能(※2)なので、外食や総菜、インスタントフード中心の生活を送っている多忙な方の生活にも取り入れることが可能です。
(※1) 炊飯した玄米の栄養価から換算(七訂 食品成分表2017)
(※2) コンビニエンスストア各社で2021年販売中のサラダ商品4つ(平均単価187円)との、ビタミン・ミネラル・食物繊維についての比較で成分検証済。約50円分＝7.5g＝計量スプーン1杯分
特徴(2) 特許技術と安全性
一般的に米ぬかは、精米からの時間の経過とともに、雑菌が増えたり、油脂が酵素によって分解され、臭みがでたりしてしまいますが、KOMENUKA LIFE「食べる米ぬか」は精米後から独自の鮮度管理を行い、素早く工場で加熱処理(特許技術)することでこの課題をクリアしています。余計な加工を施さず、栄養価・風味を損なわずに処理されているため、米油、胚芽に含まれる栄養素もそのまま保存されています。原材料は減農薬の特別栽培米を使用し、米ぬか100％で添加物は一切不使用です。
◆五十嵐ゆかり氏 プロフィール
管理栄養士・料理研究家。
フォロワー数39万人超の日本一Twitterフォロワー数の多い管理栄養士。身近な食材で簡単に時短でおいしく作れるレシピを得意とし、Twitterでは#ラク速レシピが人気。( https://twitter.com/igarashi_yukari )
クリエイティブディレクターを務めるスイーツブランドtoroaではMakuake10時間1000％で完売のとろ生ガトーショコラや、2021年Hanako9月号「ときめく！スイーツ大賞 2021後半」お取り寄せスイーツ部門受賞のとろ生チーズケーキの商品開発を手がける。
KOMENUKA LIFE 運営会社 会社概要
商号 ： 株式会社ライヴス
代表者 ： 代表取締役 清家 貴
所在地 ： 東京都渋谷区広尾1-13-1 フジキカイ広尾ビル5F
設立 ： 2003年
事業内容： 地域資源開発・地域資源マーケティング事業、
ヘルス＆ビューティ事業、ライフソリューション事業
URL ： http://www.lives.ne.jp/
