サーモス「家庭でのフードロス」に関するアンケート調査実施　 7割以上の女性が家庭でのフードロスを気にかける

使いきれない野菜トップは「大根」、食材を捨てる基準は「におい」がトップ

2018-11-06 17:15

魔法びんのグローバル企業として、人と社会に快適で環境にもやさしいライフスタイルを提案するサーモス株式会社(本社：東京都港区、社長：中條啓一郎)では、20～50代の既婚女性を対象に「フードロス」に関するアンケート調査を実施しました。

調査概要

調査期間　：2018年10月20日～21日
調査方法　：インターネット調査
調査対象　：全国20～50代　既婚女性　週に1回以上弁当を作っている
有効回答数：857名(各年代210名以上)

調査結果のサマリー

フードロス

● 使いきれずに捨ててしまう食材は「野菜」「調味料」。20代は「乳製品」、30代は「加工品」、40代50代は「乾物類」が上位に
● この時期、使いきれずに捨ててしまうことの多い野菜は、「だいこん」、「キャベツ」、「もやし」
● 約9割の女性が生ごみの量を減らしたい。理由は「におい」「ゴミ捨てが面倒」
● 7割以上が家庭でのフードロスを気にかけている。理由は8割以上が「もったいないという罪悪感」
● 食材を捨てる際の基準は「におい」「消費期限」

7割以上が家庭でのフードロスを気にかけている

家庭でのフードロスを気にしたことがあると回答した人は、「とても気にする」3割、「気にする」を含めると7割強となっています。年代別でみると20代及び50代で関心が高い傾向がみられ、50代は8割以上が気にかけているようです。また気にすると回答した人にその理由を聞いたところ、8割以上の人が「もったいないという罪悪感」と回答。もったいないという意識は若い世代ほど高い傾向が見られました。

約9割が生ごみの量を減らしたいと思っている。特に20代は7割近くが「とてもそう思う」

野菜くずなどの生ごみの量を減らしたいと思っている人は「とてもそう思う」5割、「そう思う」を含めると9割近くが省ゴミに関心があることがうかがえます。年代別でみると20代では7割近くが「とてもそう思う」と回答しており、他の年代に比べて突出した結果となっています。またそう思うと回答した人にその理由を聞いたところ、「においが気になる」「ごみ捨てが面倒」などが上位にあがりました。

Q.調理における野菜くずなどの生ごみ量を減らしたいと思いますか？

■ 使いきれずに捨ててしまう食材は「野菜」「調味料」。20代は「乳製品」、30代は「加工品」、40代50代は「乾物類」が上位に
食材の中で使い切れずに捨ててしまうものは全世代共通で1位「野菜」、2位「調味料」。3位以下を見ると、若い世代では3位が「果物」なのに対し40代以上では「乾物類」。また、20代では「乳製品」、30代では「加工品」がそれぞれ4位にあがっており、世代差が見られます。
また、使い切れずに捨ててしまうことの多い野菜は、1位「だいこん」、2位「キャベツ」、3位「もやし」。冬に旬を迎え鍋や煮物に使用することが多いだいこんや、傷みの早いキャベツ、もやしなどの回答が目立ちました。

Q.食材の中で、使い切れずに捨ててしまう食材は何ですか？

Q.この時期、使い切れずに捨ててしまうことの多い野菜は何ですか？

食材を捨てる際の基準は「におい」「消費期限」

食材を捨てる際の基準は、「におい」が5割以上で最も多く、次いで「消費期限が切れた」が約4割、「賞味期限が切れた」「見た目」「購入から時間が経ってしまった」が約3割となっています。

Q.ご家庭にある食材を捨てる際の、基準は何ですか？

■スープジャーの高い保温力でじっくり熱を通せば、野菜の皮や芯まで美味しい！皮つき調理で時短、栄養価もアップ！家から出る生ごみも減らせて、ごみ出しも楽々。使いきれなかった野菜や調味料なども、スープジャーにおまかせ。
お鍋用に買った野菜があまってしまった…、調味料を買ってみたものの最後まで使えず、台所で眠っている。そんな食材も「サーモス真空断熱スープジャー」におまかせ。高い保温力で具材に熱を通す「保温調理」ができるから、皮のついた野菜もランチには食べごろに仕上がります。面倒な野菜の皮むきや材料のカットなどの工程を短縮でき、時短、手間短に。家庭で出る生ごみを削減したい方におすすめのアイテムです。

おすすめメニュー
左から：白菜と豚肉のうま煮、和風ポトフ、エスニックおでん