【異例の全リターン完全完売！】クラウドファンディングにてカヌレ部門1位、2,900％達成したカヌレに関するご報告　～10月7日から予約販売開始～

2021-10-07 11:15

京都府にて夫婦2名で飲食経営及び、ネット通販でケーキの販売を行っている、ル・ピックアシエット合同会社(所在地：京都府京都市東山区、代表：田邉正明)は、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて、達成率2,900％超え、カヌレ部門1位、リターン品として出品した全476点品全てを完売した「おきてやぶりのカヌレ」を2021年10月7日(木)より、楽天市場にて予約販売を開始いたします。

詳細URL： https://item.rakuten.co.jp/lepiqueassiette/004/

「おきてやぶりのカヌレ」とは？

フランス三ツ星レストランを初め、ベルギー・スイス・ルクセンブルグの星付きレストランで修業を重ねたシェフが、レストランで常連客だけに提供していたカヌレです。

同じレシピだとしても、他店では完全再現できなかった、料理の技術をお菓子に詰め込んだ新感覚のカヌレとなっています。

フランス修行時代に食べたカヌレの感動を日本で再現しようと、「生地」や「混ぜ方」、「焼き時間」「焼き方」「温度調整」など、考えられうるすべての微調整を行い、構想18年、改良30回の末に完成いたしました。

カヌレ含め、パティシエは使わない料理の技法を使った新感覚のスイーツを是非お楽しみください。

素材に関して

卵は、地元京都の地卵を使い、香りはこだわりのコーヒー豆を使用。

そして最も特筆すべき点は、「ネグリタ」というラム酒を使用していることです。

本場フランスボルドーのカヌレ協会の会長曰く、「ネグリタを使ってこそ本物のカヌレである」と豪語するもので、カヌレのために専門店より買い付けています。

その他の「おきてやぶりシリーズ」に関して

おきてやぶりのチーズケーキ

既に販売中の1日5本限定のオリジナルチーズケーキ。焼き菓子なのにまるで生菓子のような、ベイクドでもレアでもスフレでもない新ジャンル。
ぐるなびが発行する「接待の手土産2020」で入選。某キー局のテレビ番組の景品に採用されるなど多方面より好評いただいております。

おきてやぶりのテリーヌショコラ

こちらも1日5本限定のテリーヌショコラ。チョコレートよりもチョコらしい。スイーツが苦手なレストランの男性ファンも虜にする味です。レストランではおきてやぶりのチーズケーキと人気を二分しています。

ル・ピックアシエットについて

当社は、京都府京都市にお店を構える、小さなフランス料理店です。
夫婦2人で運営をしている為、ケーキは1日5本までしか提供できませんが、ミシュランガイドに掲載された経験のある、本場フランスの三ツ星レストランで修業を積んだシェフの料理により、多くの方に笑顔をお届けしたく精進しております。
今後とも、レストラン、ネット販売共にお客様の琴線に触れるような料理を提供したく考えております。