日本のパン業界を牽引する西川功晃シェフ考案！「パンとGARCIAオリーブオイルのレシピ」4種を紹介　 -GARCIAブランドサイトで12月10日(月)より公開-

2018-12-10 11:30

富永貿易株式会社(本社：兵庫県神戸市、取締役社長：富永昌平)は、オリーブオイル輸入製品No.1(※1)ブランドのGARCIA(ガルシア)エクストラバージンオリーブオイルの更なる認知拡大及び販売促進に向け、神戸・北野の人気ベーカリー「サ・マーシュ」オーナーで日本のパン業界を牽引する一人に数えられる西川功晃シェフが考案した4つの活用レシピを12月10日(月)に公開しました。

健康志向の高まりとともに、日本のオリーブオイル市場は今や355億円規模の市場に拡大しました(※2)。特にガルシアが誇るエクストラバージンオリーブオイルは、炒める、揚げるといった加熱調理だけではなく、そのままかけて風味を楽しむ「生食」も広まっています。
この度、神戸の人気ベーカリーオーナーである西川シェフに、家庭で手軽に楽しめるパンとオリーブオイルのレシピをテーマに、メイン料理にもなる『パンツァネラ』、朝食にぴったりの時短レシピ『乗せパン』(3種)を考案してもらいました。フランスで修行しパンを知り尽くしたシェフならではの、エクストラバージンオリーブオイルの美味しい楽しみ方を提案いたします。

■レシピ考案：西川功晃シェフ(にしかわたかあき)
神戸・北野『サ・マーシュ』オーナー
1996年、料理人の荘司索氏とともに『ブランジェリーコム・シノワ』、続いて『ブランジェリーコム・シノワアンドオネストカフェ』をオープン。次々に斬新なパンを発表して注目され、日本のパン業界を牽引する一人に数えられる。
NHK『みんなのきょうの料理』講師としても活躍。著書に『パンの教科書-ブランジェリーコム・シノワ』『米粉のパン(旭屋出版MOOK)』など。

オリーブオイル×野菜の最強ヘルシーな組み合わせ♪

　パンも入って、これ1品で満足のメイン料理に！

(1) パンツァネラ

材料(4人分)

フランスパン　　　　　　　：適量
レモン(スライス)　　　　　：1枚
水　　　　　　　　　　　　：適量
★玉ねぎ　　　　　　　　　：1／3玉
★なす　　　　　　　　　　：1／2本
★にんじん　　　　　　　　：1／3本
レタス　　　　　　　　　　：8枚
プチトマト　　　　　　　　：4個
パプリカ(お好みの色)　　　：1／3個
酢水　　　　　　　　　　　：適量
塩　　　　　　　　　　　　：ひとつまみ
トッピング　　　　　　　　：かぼちゃの種、ナッツ、パルメザンチーズなど
ガルシアEXVオリーブオイル：ひと回し

作り方

1．ボウルに水を入れ、レモンを浸す。
2．フランスパンを乱切りし、1に1分程度浸す。
3．軽く握って水をきり、オーブントースターで焼く。(焼き色がつく程度まで)
4．野菜は全て食べやすい大きさにカットする。
5．変色防止のため、なすを酢水に浸しておく。
6．フライパンにオリーブオイルをしき★を炒める。
7．全体に火が通ったら火を止め、塩を振る。
8．全ての野菜を器に盛り付け、トッピングをする。
9．オリーブオイルをひと回し、パルメザンチーズをかけて完成。

時短で3分！3種の乗せパンレシピ

　朝食オリーブオイルで健康な一日を♪

(2) 季節のハーブと生ハムオレンジ

1．オリーブオイルとマヨネーズを混ぜ合わせてペーストつくる。
2．山食に1を塗り、オレンジ、生ハム、季節のハーブをのせる。
3．オリーブオイルをかけて、完成。

(3) しらすトマトの和風アレンジ

1．軽く潰したアボカド、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせてペーストをつくる。
2．角食に1を塗り、プチトマト、厚揚げをのせて焼き色がつくまで、トースターで焼く。
3．2にしらすをちらして、混ぜ合わせたしょうゆとオリーブオイルをかけて、完成。

(4) きゅうりとみそのクリームチーズソース
　　こどももよろこぶツナコーン♪

1．クリームチーズ、みそ、オリーブオイルを混ぜ合わせてペーストをつくる。
2．ライ麦パンに1を塗り、きゅうり、ツナ、コーンをのせて完成。

上記レシピは「ガルシア」ブランドサイトにて、12月3日(月)より公開いたします。
ブランドサイト： http://www.tominaga.co.jp/products/pr/garcia/index.html

オリーブオイル輸入製品No.1 (※1)GARCIA(ガルシア)について

ガルシア社は創業1872年。スペイン中部のカスティーリャ・ラ・マンチャ州に位置し、5世代に亘ってオリーブオイルの製造を行う老舗メーカーです。“Fresh From The Farm”を合言葉に、広大な自社農園を保有しています。スペインオリーブオイル輸出企業の中でトップ10にランクインし、5大陸42ヶ国へ進出するなどASOLIVA(スペインオリーブオイル輸出協会)においても重要な位置を占めています。定番からプレミアムラインまで幅広く商品展開しており、主力商品の『エクストラバージンオリーブオイル1,000ml』は2015年、2018年モンドセレクション銀賞、Amazonランキング大賞2016、2017連続で調味料部門第1位(金賞)を受賞しました。

(※1) オリーブオイル輸入製品No.1：RDS-POS調べ(全国スーパー／オリーブ油カテゴリ／販売金額／2017年9月～2018年8月／国内充填製品を除く)

(※2)国内家庭用オリーブオイル市場規模：食品新聞(2018年5月2日)