徳島発の県産フレッシュ素材にこだわりぬいた「だんごと大福の専門店」3月27日オープン！

～本と食の“旬”をお届けする、ハイブリットスイーツ専門店～

2020-03-27 10:30

地元で50年以上、つきや書店を運営する港興業株式会社(所在地：徳島県徳島市)は、徳島県徳島市の「だんごとバースブック珈琲」を、徳島発の県産素材の使用にとことんこだわりぬいた“だんごと大福の専門店”として3月27日にリニューアルオープンいたします。
徳島県産の“旬”フルーツを使用したフルーツ大福を目玉として、カフェメニューも全面リニューアルいたします。つきや書店ならではの本と食の“旬”をお届けするハイブリットスイーツ専門店の誕生です。

徳島県の食と本の旬を届ける「だんごとバースブック珈琲」とは

だんごとバースブック珈琲は、食と本を掛け合わせたカフェとして2019年3月よりスタートしました。その中で「日本に根付く“旬”という文化の面白さやすばらしさを再発見したい」「自然と美食あふれる徳島県産素材を通して“旬”を皆様にお伝えしたい」という想いからリニューアルオープンへ踏み切りました。食の面では、徳島県産のフレッシュフルーツを使用したフルーツ大福を新開発！その時々の美味しい旬素材を活かした大粒もちもち大福をご提供させていただきます。

食だけでなく、本にも“旬”は存在します。例えば、今世間的に話題となっている賞を獲得した本、個人としてそれぞれの心境に合った本、悩んでいるときに出会えてよかった本など、「皆様にとって“旬”である本と出合っていただけるようなお店を作りたい」という想いから、スイーツを楽しみながら本との触れ合いを楽しんでいただけるつきや書店オリジナルのスイーツ専門店を開発いたしました。

徳島県の旬と本の旬を味わいに、ぜひ、ご来店いただければと思います。今後は、季節の旬を皆様に楽しんでいただけるよう、徳島県産の旬な素材を使用したフルーツ大福を季節ごとに品ぞろえを変えて展開いたします。

徳島県産フルーツをまるごと使用した「カラフルでもちもちなフルーツ大福」とは

徳島県産フルーツがまるごと入ったもちもちフルーツ大福を新発売いたします。開発期間には3カ月以上を費やし、もちもちのお餅、フルーツ、あんこなどのバランスを細部まで追求いたしました。お餅は国産米を使用したもちもち食感が特徴的で、噛めば噛むほど甘みが増してくるため、フルーツの酸味との相性も抜群です。今が旬のいちご大福から徳島県といえばのみかん大福をラインナップ。また、徳島県産の鳴門金時芋を使用した鳴門金時大福も販売し、鳴門金時餡と生クリームの絶妙なバランスが口の中で弾力のあるお餅と混ざり合い、最高のコラボレーションを実現しています。
当店イチオシNO.1商品は、たくさんのフルーツが詰め込まれ、見た目も華やかな大粒パフェ大福です。たくさんのフルーツと生クリーム、あんこがふんだんに使用され、まるでパフェを食べているかのように贅沢な大福です。パフェの要素をもちもちのお餅で包んだ、和×洋の新感覚スイーツへと仕上がりました。