静岡県中部地方の地みそ「あいじろみそ」を堪能できるドレッシングを2月12日に発売！

～静岡あいじろみそを使用した加工食品のシリーズ化　第二弾～

2021-02-12 10:00

カネジュウ食品株式会社(本社：静岡県焼津市、代表取締役：稲森律子)は、静岡県中部地方の地みそ「あいじろみそ」を使用した「静岡あいじろみその和風クリーミードレッシング」を、2021年2月12日から販売開始いたします。

「静岡あいじろみその和風クリーミードレッシング」
URL： https://kanejyu.com/product/miso/

「静岡あいじろみその和風クリーミードレッシング」開発の背景

カネジュウ食品株式会社はこれまで味噌の製造を生業とし、伝統的な製法にこだわり、製造を続けてまいりました。静岡県中部地方に古くから伝わる地みそ「あいじろみそ」をより多くの人に知っていただきたいという思いから、あいじろみそを手軽に食べられる加工食品をシリーズ化し、その第二弾として、この度「静岡あいじろみその和風クリーミードレッシング」を開発いたしました。

「静岡あいじろみその和風クリーミードレッシング」の特長

静岡あいじろみそをふんだんに使用
静岡県中部地方の地みそ「あいじろみそ」を14％配合しました。あいじろみその優しい味と香りを最大限に活かし、クリーミータイプに仕上げました。お酢の程よい酸味と焙煎ごまの香ばしさがアクセントとなり、味を引き立てます。フレッシュサラダや野菜スティックはもちろんのこと、この濃厚な味わいは白身魚やお肉、お豆腐などとも相性抜群です。

「あいじろみそ」とは？
駿河の国(現在の静岡県中部地方)では、戦国時代に駿河の守護職にあった今川義元を頼り、戦乱の京から移った公家達が多かったとされ、その人たちが駿河の地でも京風の白味噌が造れないかと考え、様々な試行錯誤を重ね「駿河の白味噌」の原型を作り出しました。
後に京都の白味噌と田舎味噌の特徴を合わせもつ(相伴う)ことから「相白(あいじろ)みそ」と呼ばれ、人々に愛されてきました。静岡の穏やかな風土の中で生まれた「あいじろみそ」は、米麹を多く配合し、麹の香りと甘みが前面に出る優しい味わいの味噌です。