インバウンド需要に対応し、ベジタリアンメニューを強化　 業界に先駆け、館内のレストランおよび宴会にて7/2～提供

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル(横浜市西区みなとみらい1-1-1／総支配人：本城 明)では、高まるインバウンド需要の増加に対応する新たな取り組みとして、ベジタリアンメニューを強化、7月2日より販売を開始いたします。

フランス料理「アジュール」コースイメージ

増加著しいアジア圏(特に台湾と香港)からの訪日観光客のなかでも、現在、実に約100万人が「ベジタリアン」だといわれます。また、米国では「ビーガン(完全菜食主義者)」人口がここ数年で6倍になるなど、そのマーケットは世界的な広がりを見せています。ベジタリアン市場が年々拡大する一方で、国内においてはベジタリアン対策が進んでいないのが現状です。当ホテルは横浜国際平和会議場に隣接することなどもあり、これまで多くの外国人ゲストの滞在を受け入れて参りました。そのため、ベジタリアンニーズへの対応実績は多々ありながら、それは個々のリクエストへの対応でした。

このたび、約8億円市場といわれるベジタリアンのニーズ、さらには食の多様化にいち早く対応するため、業界内のどこよりも先駆けて、館内すべてのレストランおよび宴会にオンメニューすることといたしました。ラグビーワールドカップや東京オリンピック・パラリンピックをはじめ、高まるインバウンド需要、さらにはその先を見据えた新しい「食」の試みは、健康志向・ヘルシー志向の方にもご満足いただける内容になりました。

(1) 国内ラグジュアリーホテルとして、先駆けの試み
館内全レストラン(中国料理、フランス料理、イタリア料理、ブッフェ・ダイニング)とルームサービス、宴会で、しかも通年でオンメニューするのは、他ではない新しい取り組みです。

(2) ベジタリアンの中でも、2種に対応
10種以上あるといわれるベジタリアンの中でも、“オリエンタル ビーガン”、“オリエンタル ベジタリアン”をご提供いたします(ベジタリアンについての比較は【参考資料】を参照ください)。

(3) 今までにない“美味しくて、美しい”唯一無二のメニュー
野菜や大豆のみとは思えない本格的な味を、ホテルシェフが考案しました。「味気ない」「満足感がない」「見た目がいまひとつ」といった、今までのベジタリアンメニューの常識を覆す見た目にも美しいメニューです。

提供開始：2018年7月2日(月)～通年メニューにて提供
　　　　　(内容は季節ごとに変わります)
提供場所：中国料理「カリュウ」／フランス料理「アジュール」／
　　　　　イタリア料理「ラ ヴェラ」
　　　　　ブッフェ・ダイニング「オーシャンテラス」
　　　　　インルームダイニング(ルームサービス)および、宴会場
料金(税・サービス料込み)：ディナーコースのみ
　　　　　　　　　　　　　オリエンタル ビーガン　5,940円
　　　　　　　　　　　　　オリエンタル ベジタリアン　7,722円
※「オーシャンテラス」(ア・ラ・カルト)、インルームダイニング、宴会は料金が異なります。

野菜だしの衣笠茸、エノキ茸、湯葉のとろみスープ／特製精進蒸し点心／大豆ミートと根菜の上海黒酢入り甘酢あんソース

フレッシュ野菜、フルーツ、揚げクルミのサラダ／野菜だしのコーンスープ／揚げ豆腐と茄子のピリ辛黒豆煮込み

オードブルより、“フルーツトマトのエスプーマ”／キヌアと岩海苔の野菜たっぷり生姜スープ／車麩のステーキ　トリュフとポテトのムースリーヌ

オードブルより、“胡桃と無花果、クリームチーズのタルティーヌ”／白神あわび茸のカツレツ ナッツの衣とレモン

冷製フェデリーニ 静岡県産フレッシュトマト和え アリーヴェEVオリーブオイル風味／大豆ミートのラグーを詰めた丸茄子のグラタン ジェノバ風

白桃とココナッツミルクの冷製スープ シナモン風味／焼き茄子と豆腐のパートブリック焼き ドライトマトとバジルソース カポナータを詰めた花ズッキーニ添え

オリエンタル ビーガン
大根とビーツのピクルス カルパッチョ仕立て　豆腐バジルソース　1,100円
数種の豆と野菜のココナッツカレー ナンを添えて　2,000円
メープルシュガーと豆乳のアイスクリーム ドライフルーツとナッツ添え　700円

　※ベジタリアン向け宿泊プランにて提供

ベジハムと大葉風味の寄せ湯葉 トマトの塩麹ドレッシング／大豆ミートのフライ チリ風味 ココナッツ風味のポテトとともに

オリエンタル ビーガン　＜ブッフェメニューより＞
豆、ナッツとドライフルーツのアップルビネガーマリネ／揚げ出し豆腐 大豆ミートの餡かけ 生姜の香り／ズッキーニと大根、ベジハムサラダ フレッシュトマトソース

オリエンタル ベジタリアン　＜コースメニューより＞
ベジハムの和風照り焼き／大豆ミートの串揚げ 季節野菜とライス添え 特製タルタルソースとともに

※食材は市場の入荷状況などにより、予告なく変更する場合がございます。

ベジタリアンメニュー提供にあわせ、宿泊プランもご用意いたしました。

予約開始　：2018年6月11日(月)～
プラン実施：2018年7月2日(月)～通年
料金　　　：1室 33,000円～(1室2名利用時)
プラン内容：1泊2食付き
　　　　　　≪ご夕食≫ベジタリアンコース(ビーガンワイン1杯付き)
　　　　　　　　　　　レストランは以下よりお選びいただけます。
　　　　　　　　　　　中国料理「カリュウ」、フランス料理「アジュール」、
　　　　　　　　　　　イタリア料理「ラ ヴェラ」、ルームサービス
　　　　　　≪ご朝食≫ブッフェ・ダイニング「オーシャンテラス」
　　　　　　　　　　　(ブレックファストブッフェ、特製スムージー付き)

※各料金は、税・サービス料込みです

【参考資料】ベジタリアン比較表

ベジタリアン比較表

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
レストラン予約： 045-223-2267(9:00～20:00)
ホームページ　： http://www.interconti.co.jp/yokohama/

中国料理「カリュウ」コースイメージ

イタリア料理「ラ ヴェラ」コースイメージ

ホテル外観