天然食用色素の世界市場- 2023-2030年
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「天然食用色素の世界市場- 2023-2030年」（DataM Intelligence）の販売を5月25日より開始しました。
市場概要
世界の天然食用色素市場は、有利な成長を示すと予測されています。同市場は予測期間（2023-2030年）中に7.54%のCAGRで成長しています。
天然食用色素とは、有機的に生成されたものを指します。天然食用色素の原料には、新鮮な果物や野菜、それらから抽出された天然エキスが含まれます。天然食用色素は、着色料の必要性に応じて様々な天然資源から抽出されます。しかし、最も一般的な着色料の原料は、ニンジン、ブドウ、オレンジ、ホウレンソウ、ビートルーツ、イラクサ、ウコンなどです。カーマインはユニークな天然色素の一つで、アルメニア産の昆虫から抽出され、カーマインの最も純粋な形として知られています。カルミンは、2つ以上の天然色素の組み合わせから得られます。その上、体に必要な栄養素を豊富に含む野菜＆果物から抽出される天然食用色素には、多くの健康効果があり、これが市場成長を促進する重要な要因となっています。
市場力学
飲食品業界における天然食用色素の採用拡大が市場を牽引
飲食品業界で使用する合成着色料には、多くの規制があります。合成着色料は、人体に有害な化学物質を大量に使用して製造されています。そのため、メーカーは天然色素の生産に力を注いでおり、天然色素の需要は、高価であるにもかかわらず増加しています。また、天然素材や有機素材の添加物に対する需要の高まりも、市場成長の原動力となることが予想されます。天然食用色素に関連する健康上の利点は、市場成長にプラスの影響を与えると推定されます。カロテノイドは体の免疫力を高めるのに役立つ抗酸化物質であり、クルクミンは多くのウイルスに対する免疫ブースターとして機能するいくつかの健康上の利点を持っています。また、クルクミンには多くのウイルスに対する免疫力を高める効果があり、このような健康効果に対するお客様の意識の高まりが、天然色素の市場成長を促進しています。
天然食用色素の利点に関する意識の高まりが、天然食用色素市場全体の成長を促進
合成着色料に対する天然食用色素の需要は、有機製品に対する消費者の意識の高まり、合成着色料に関連する健康被害、天然食用色素に関連する健康上の利点により拡大しています。食品の生産量を増やすために人工的な生産源を使用することが増え、多くの健康被害が発生しています。現在では、健康意識の高まりや環境に優しい製品への傾倒といった要因が、世界中で自然栽培の食品への需要を後押ししています。その結果、食品メーカーは加工後の食品や飲食品の魅力を回復させるために、有機食品着色料を広く使用しています。
COVID-19の影響分析
COVID-19分析では、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加えて、価格力学（COVID前シナリオと比較したパンデミック中・後の価格変動を含む）、需要-供給スペクトラム（取引制限、ロックダウン、その後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業の活性化に関する取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を軽減するためのメーカーの取り組み）についても説明します。
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