機能性成分6-パラドールの含有量を規格化した 『発酵ジンジャーエキスパウダーS』の販売を開始

池田糖化工業株式会社(本社：広島県福山市、代表取締役社長：池田 直之)は、一般的なショウガにはほとんど含まれていない貴重な成分である6-パラドールの含有量を規格化した『発酵ジンジャーエキスパウダーS』の販売を開始します。

6-パラドールは、ショウガ科植物特有の辛味成分であり、一般的なショウガにごく微量しか含まれていない機能性成分です。生ショウガの精油中の主な辛味成分である6-ジンゲロールは、加熱等の処理によって脱水反応が起こり、6-ショウガオールへと変化します。6-ショウガオールがさらに還元されることで、6-パラドールへと変化します。6-パラドールは上記二成分とは、異なる機能性を示すことが確認されており、代表的なものとして抗肥満作用や抗炎症作用が報告されています。

発酵ジンジャーエキスパウダーS

6-パラドール　　：生ショウガ又は乾燥ショウガに含まれる微量成分
6-ショウガオール：乾燥ショウガに比較的多く含まれる成分
6-ジンゲロール　：生ショウガに多く含まれる成分

・抗肥満作用や抗炎症作用といった機能性が報告されている「6-パラドール」の含有量を規格化。
・独自の発酵技術により、「6-パラドール」の含有量を高めている。

名称　　： 発酵ジンジャーエキス粉末
性状　　： 淡黄色粉末
規格　　： 6-パラドール含有量 0.4％～0.5％
主な用途： サプリメント(打錠品、顆粒、カプセルなど)、加工食品全般

商号　　： 池田糖化工業株式会社
代表者　： 代表取締役社長　池田 直之
所在地　： 〒720-8638　広島県福山市桜馬場町2番28号
設立　　： 1935年6月1日
事業内容： カラメル、調味料、甘味料、乾燥食品、デザート食品、
　　　　　 その他各種食品加工、食品素材
資本金　： 4億794万円
URL　　 ： https://www.ikedatohka.co.jp/

池田糖化工業株式会社
Tel：084-957-3411