卵代用品の世界市場：形態別、用途別、流通チャネル別 - 機会分析・産業予測（2023～2032年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「卵代用品の世界市場：形態別、用途別、流通チャネル別 - 機会分析・産業予測（2023～2032年）」（Allied Market Research）の販売を5月24日より開始しました。
世界の卵代用品の市場規模は、2022年に11億4,000万米ドルに達し、2023～2032年にかけてCAGR 16.6%で成長し、2032年には51億8,700万米ドルに達すると予測されています。
卵代用品とは、料理や菓子作りのレシピで卵の代わりに使用される材料や製品を指します。アレルギーや食事制限、倫理的な選択（菜食主義など）など、さまざまな理由で卵代用品が使用されます。これらの代用品は、レシピにおいて卵の持つ結合性、膨張性、保湿性を模倣するように設計されています。
食品の選択が健康に与える影響について消費者の意識が高まるにつれ、より健康的なライフスタイルに沿った製品に対する需要が高まっています。卵代用品、特に植物由来のものは、コレステロールや飽和脂肪の含有量が低いため、より健康的な選択肢として認識されています。食物アレルギーや食事制限の普及が進み、消費者は従来の卵に代わるものを求めるようになっています。植物から作られたものを含む卵代用品は、卵アレルギーを持つ人々や、菜食主義などの特定の食事嗜好に従う人々に対応しています。世界中の政府や健康団体は、生活習慣病と闘うために、より健康的な食生活を積極的に推進しています。このため、消費者の間で食品に含まれる栄養成分に対する意識が高まり、卵代用品のような健康的な代用品への需要が高まっています。
卵代用品の製造工程には特殊な原料や技術が使われることが多く、伝統的な養卵に比べ生産コストが高くなる要因となっています。これには、植物性または代替タンパク質原料の調達、加工、配合に関連するコストが含まれます。本物の卵の味、食感、機能性を模倣した効果的な卵代用品の開発には、広範な研究開発が必要です。このような技術革新への投資は、初期コストの上昇につながり、最終製品価格に反映される可能性があります。植物性または代替タンパク質原料の調達と加工は、卵の単純な生産よりも複雑でコストがかかる場合があります。これらの原料のサプライチェーンが確立されていない可能性があり、輸送や調達にかかる費用が高くなります。
ビーガンやベジタリアンのライフスタイルを取り入れる人が増えるにつれ、卵代用品の潜在的な消費者層は拡大し続けています。この動向は特定の層に限定されるものではなく、様々な年齢層や地域の人々を含んでいます。植物由来の卵代用品への需要は、技術革新と新製品の開発を後押しします。企業は多様で汎用性の高い代用品を生み出し、消費者のさまざまな嗜好に対応できるよう製品ポートフォリオを拡大する機会を得ています。植物性製品やヴィーガン製品に対する需要の高まりは、小売店での販売拡大に繋がっています。代替卵は、小売チャネルの拡大から恩恵を受けることができ、消費者にとってより身近な存在となります。森林伐採、水の使用、温室効果ガスの排出といった問題を含め、従来の卵生産が環境に与える影響への懸念が高まっています。植物由来の卵代用品は、より持続可能で環境に優しい選択肢を提供し、環境に優しい選択肢を求める消費者の価値観に合致します。卵代用品は、卵アレルギーや過敏症の方への解決策にもなります。植物由来の代用品はアレルゲンを含まないため、従来の卵消費で課題に直面する可能性のある重要な市場セグメントに対応できます。
利害関係者にとっての主なメリット
・当レポートでは、2022～2032年までの卵代用品市場分析の市場セグメント、現在の動向、推定・動向分析、ダイナミクスを定量的に分析し、卵代用品市場の有力な市場機会を特定します。
・市場促進要因、市場抑制要因、市場機会に関連する情報とともに市場調査を提供します。
・ポーターのファイブフォース分析では、利害関係者が利益重視のビジネス決定を下し、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるように、バイヤーとサプライヤーの潜在力を強調します。
・卵代用品市場の細分化に関する詳細な分析は、市場機会を決定するのに役立ちます。
・各地域の主要国は、世界市場への収益貢献度に応じてマッピングされています。
・市場プレイヤーのポジショニングはベンチマークを容易にし、市場プレイヤーの現在のポジションを明確に理解することができます。
・本レポートには、地域および世界の卵代用品の市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略の分析が含まれています。
本レポートで可能なカスタマイズ
・消費者の購買行動分析
・エンドユーザーの嗜好とペインポイント
・インストールベース分析
・地域別の新規参入企業
・技術動向分析
・市場参入戦略
・製品/セグメント別のプレーヤー市場シェア分析
・規制ガイドライン
・戦略的提言
・クライアントの関心に特化した追加企業プロファイル
・国別または地域別追加分析 - 市場規模と予測
・クリスクロスセグメント分析 - 市場規模と予測
・企業プロファイルの拡張リスト
・過去の市場データ
・主要プレーヤーの詳細（所在地、連絡先、サプライヤー/ベンダーネットワークなどを含む、エクセル形式）
・世界/地域/国別レベルでのプレーヤーの市場シェア分析
目次
第1章 イントロダクション
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場概要
第4章 卵代用品市場：形態別
第5章 卵代用品市場：用途別
第6章 卵代用品市場：流通チャネル別
第7章 卵代用品市場：地域別
第8章 競合情勢
第9章 企業プロファイル
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