クラフトチョコレートスイーツ専門店 「ATELIER CHOCOLAT ENTRE」が1月15日に浜松にOPEN

株式会社間渕商店(代表者：間渕 亨夫)は、浜松市肴町にてクラフトチョコレートスイーツ専門店「ATELIER CHOCOLAT ENTRE」を、1月15日(金)にオープンいたします。

表紙

浜松から新しい食文化・食体験を発信し、「人と人」、「静岡県の魅力的な食材とショコラ」を繋ぐお店としてチョコレートスイーツを提供いたします。ENTREよりお届けするチョコレートスイーツは、全て店内工房にて心を込めて手作りしており、チョコレートへの新たな発見や大切な方へ想いを届けることができるチョコレート作りを目指しております。
また、ENTREを通じて、浜松の「食」を更に楽しく、豊かにすることができるよう、日々チョコレートスイーツ作りに真摯に向き合っております。

公式HP： https://chocolat-entre.com

■浜松市・肴町にオープンする、新たなチョコレートスイーツ専門店「ATELIER CHOCOLAT ENTRE」とは
「ATELIER CHOCOLAT ENTRE」は、浜松市・肴町に新たにオープンする、チョコレートスイーツ専門店です。厳選したクーベルチュールチョコレートを使用した、ショコラサンドを代表商品とし、ガトーショコラやザッハトルテ、ショコラロールなどのチョコレートスイーツを販売いたします。
チョコレートの扱いは非常に難しく、スイーツの製造にも繊細な技術が必要となります。そんな商材として難しいチョコレートを扱うにあたって、古くから楽器や輸送機器など、ものづくりの町として発展してきた浜松の“ものづくりの精神・クラフトマンシップ”を受け継いだチョコレート職人が日々スイーツ作りに励んでおります。チョコレートの温度管理や調合のタイミングの微調整など、職人技術を集結させ、当店でしか味わうことのできない特別なチョコレートスイーツを生み出しました。

ENTRE(アントゥル)とは、フランス語で「～の間」という意味です。チョコレートには、その美味しさと甘さから食べた人を笑顔にし、贈る人と贈られる人、カカオの作り手とパティシエなど「人と人」を結びつける力があります。そんなチョコレートの力で、人と人との間をつなぐ存在でありたいとの思いが、店名の「ENTRE(アントゥル)」に込められています。
そして古くから浜松城の城下町、魚商の町として食文化が発展してきた肴町、現在はコロナの影響で打撃を受ける店も少なくありませんが、新たなスイーツ専門店のオープンで肴町全体を活性化したいという想いで開業いたしました。

当店の代表商品であるチョコレートサンドの最もベーシックでチョコレートを味わうことができる商品です。濃厚でなめらかな食感を味わうことができる生チョコをサクサククッキーでサンドしました。濃厚なチョコレートの中に、しっかりとカカオの風味が感じられるため、甘すぎず上品な味わいが特徴です。

チョコレートサンドの中に少し苦みのある抹茶の生チョコレートを閉じ込めました。チョコレートサンド全体のバランスを考え、カカオ×抹茶の香りを感じられる、厳選抹茶を使用しております。カカオと抹茶がお互いの味を邪魔せず、引き立て合うことで紅茶にもお抹茶にも合うようなお菓子に仕上がりました。

当店のチョコレートスイーツを通じて、チョコレート×素材の新たな発見を生み出すことを一つのミッションとしております。そんな中であったホワイトチョコレートとパッションフルーツの掛け合わせは、南国要素の中に上品なラグジュアリー気分を味わうことができる商品を生み出しました。パッションフルーツの酸味とホワイトチョコレートの甘みが生み出す新しいハーモニーをお楽しみください。

当店のガトーショコラは、究極のなめらか風味にこだわりました。舌の上でとろけるチョコレートをゆっくりと味わっていただくことで生まれる、カカオの味わいと追及しつくしたなめらかな舌触りをお楽しみいただけます。

ノーマルなガトーショコラと抹茶チョコレートを組み合わせることで生まれるハーモニーをそれぞれの配分を詳細に設計し、実現しました。抹茶のほどよい苦みとカカオガトーショコラが合わさることで、少し和の要素を追加した新しいスイーツを味わっていただけます。

少し酸味のある南国フルーツであるパッションフルーツとチョコレートを合わせた、新しいガトーショコラです。なめらかなカカオチョコレートを味わいながらも、南国の雰囲気までも味わうことができる旅するガトーショコラに仕上がりました。

皆様の大切な日を彩る特別なチョコレートケーキをお届けいたします。濃厚で深みのあるチョコレートと当店で焼き上げたスポンジを何層にも重ね、それぞれのお味を引き立てるような構造となっており、切り取った際の感動を味わっていただけます。チョコレートのコクと味わいを引き出した各層が大人な味わいを生み出す上品なチョコレートケーキとなりました。誰かへの贈り物にも使っていただけるよう、ザッハトルテ専用の箱デザインにもこだわりぬいた高級感のある商品です。

ふんわりとしたチョコレート生地の中にチョコレートガナッシュとチョコレートソースを重ねた味わい深いチョコレートロールケーキです。チョコレート好きにはたまらない、ロールケーキは、濃厚なチョコレートを感じられながらもたくさんにお客様に楽しんでいただけるよう、少し甘めに仕上げました。ご家族で楽しめる、おやつにぴったりなチョコづくしのロールケーキです。

チョコレート専門店が作る、こだわりのチョコレートプリンです。プリンの美味しさを引き立てるなめらかな舌触りと、口に入れた瞬間に広がるカカオの香りがたまらない、リッチな気分を味わえるチョコレートプリンです。

店内奥には、カウンター席のカフェスペースも設けており、今後はカフェでENTREのチョコレートスイーツをお楽しみいただけるよう準備を進めております。自慢のカフェメニューは、お客様にご注文をいただいてから、最後の仕上げをお客様の目の前で行うことで、ENTREでしか味わうことのできない特別な時間をお届けいたします。チョコレートスイーツの美味しさはもちろん、それだけではなく「食体験」としての新しいカフェの楽しみ方をご提案いたします。
また、浜松のクラフトマンシップ精神を繋ぐ、チョコレートスイーツを通じて、更に静岡県産素材の素晴らしさの発信を使命とし、新商品の開発を進めてまいります。

店舗名　　　　： ATELIER CHOCOLAT ENTRE
電話番号　　　： 053-488-5090
FAX番号　　　 ： 053-450-6156
所在地　　　　： 〒430-0932　静岡県浜松市中区肴町317-11
開店時間　　　： 11:00～20:00
定休日　　　　： 不定休
店舗紹介サイト： https://chocolat-entre.com

社名　　　：株式会社間渕商店
本社所在地：〒430-0932　静岡県浜松市中区肴町317-17

ガトーショコラ　カカオ

ガトーショコラ　抹茶

ガトーショコラ　ホワイトパッション

ザッハトルテ

ショコラロール

チョコサンド　カカオ

チョコサンド　ホワイトパッション

チョコサンド　抹茶

ショコラプリン