代替肉の世界市場- 2023-2030
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「代替肉の世界市場- 2023-2030」（DataM Intelligence）の販売を7月6日より開始しました。
市場概要
世界の代替肉市場は、2022年に96億米ドル、2030年には最大208億米ドルに達し、有利な成長を示すと予測されています。2023-2030年の予測期間中、市場はCAGR 10.2%で成長しています。
代替肉は、健康への懸念、環境意識、倫理的配慮など、さまざまな要因から近年人気を博しています。肉代替食品は、ヴィーガン・ラザニアやシェパーズパイなど、伝統的な肉料理の植物性バージョンを作るために使用されます。代替肉は、ベジタリアンやビーガンの食事に取り入れたり、肉の消費量を減らすために使用することができます。
代替肉は、従来の肉よりも飽和脂肪やカロリーが低いことが多く、タンパク質、食物繊維、その他の必須栄養素の供給源となります。代替肉の生産は一般的に、従来の肉生産よりも水や土地の使用量が少なく、温室効果ガスの排出量も少ないため、環境への影響も少ないとされています。代替肉は、動物の屠殺を必要としないため、従来の肉に代わる残酷な代替品となり得るのです。
市場力学
技術的進歩が代替肉市場の成長を牽引
技術の進歩は、すでに代替肉市場の成長を牽引しており、今後もその傾向は続くと予想されます。これらの進歩により、より現実的で栄養価の高い植物性代替食品の生産が可能になると同時に、生産プロセスの効率と持続可能性も向上します。
代替肉市場における技術進歩の一例として、3Dプリンティング技術の開拓が挙げられます。この技術は、肉の食感や外観を再現した植物性代替食品の製造に利用できるほか、よりカスタマイズされた精密な製造の可能性も秘めています。
代替肉市場における従来の肉生産者とのコラボレーションの増加が代替肉市場を活性化させると予想される
従来の食肉生産者とのコラボレーションは、代替肉市場に大きなチャンスをもたらします。既存の食肉生産者と提携することで、代替肉企業はその専門知識とインフラを活用し、生産規模の拡大、流通の改善、より多くの人々へのリーチを図ることができます。さらに、伝統的な食肉生産者は、製品ラインを多様化し、植物由来の代替食品への需要の高まりに対応することができます。
もう一つの例は、Impossible Foodsと、食肉製品の世界サプライヤーであるOSI Groupとのパートナーシップです。2020年、OSIグループは、植物性原料を使用したImpossible Burgersを自社の施設の1つで生産すると発表しました。
COVID-19の影響分析
COVID-19分析では、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格力学（COVID前シナリオと比較したパンデミック中・後の価格変動を含む）、需要-供給スペクトラム（取引制限、ロックダウン、その後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府組織による市場、セクター、産業の活性化に関する取り組み）、メーカー戦略的取り組み（メーカーはCOVID問題の軽減のために何を行ったか）についても解説します。
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