ケーキ：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ケーキ：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）」（Mordor Intelligence）の販売を4月10日より開始しました。
ケーキの市場規模は2025年に1,019億1,000万米ドルと推計され、2030年には1,241億7,000万米ドルに達すると予測され、予測期間（2025-2030年）のCAGRは4.03%です。
同市場が大きく成長している主な理由は、特別なイベントや業績をケーキカットで記念する傾向が強まっているためです。さらに、レストランや週末の集まりで食後のデザートとしてケーキを提供する人気が市場拡大を後押ししています。また、ケーキ市場では主にフレーバーが消費者の嗜好に影響を与え、購買決定を後押ししています。そのため、メーカーは大衆文化にインスパイアされた新しい魅惑的なフレーバーや、対照的な食感を融合させたユニークな組み合わせを投入し、衝動買いを刺激しています。例えば、Dough Ball社は2024年2月、バニラケーキと70プルーフのウイスキーをブレンドした最新作「Birthday Cake Whiskey」を発売し、贅沢なカクテルやショットを提供しています。
さらに、一口サイズの間食は近年大きな人気を集めており、各社は、外出先での嗜好を求める消費者の嗜好の進化に対応するため、一口サイズのケーキを打ち出しています。例えば、2022年9月、Hostess BrandsはHostess Bouncersと呼ばれる新製品ラインを発表しました。Hostess BouncersにはHostess Twinkies、Hostess DingDongs、Hostess Donettesの3つの味があります。
結論として、ケーキ市場は、ケーキカットで特別なイベントを記念する傾向の増加、レストランや集会でのデザートとしてのケーキの提供、新しい魅惑的なフレーバーの導入など、さまざまな要因によって大きな成長を遂げています。これらの動向は、ダイナミックに進化するケーキ市場が消費者の関心を引きつけ、市場拡大を牽引し続けていることを示しています。
ケーキ市場の動向
社交イベントの祝賀回数の増加
ケーキカットは、誕生日、結婚式、記念日、卒業式、祝祭日、文化祭など、社会的なイベントのお祝いに欠かせないものとなっています。歓送迎会や祝賀会の頻度が高まっていることが、世界のケーキ市場を後押しする重要な要因となっています。思い出に残る体験や特別な瞬間を演出することに重点が置かれるようになり、消費者はお祝いの席を盛り上げる高品質でカスタマイズされたケーキに投資することを厭わなくなっています。例えば、環境・食料・農村地域省（DEFRA）によると、英国におけるケーキ、パン、ペストリーの1人1週間当たりの平均支出額は、2021/2022年には94ペンスとなり、2020/2021年の83ペンスから増加しました。
さらに、ソーシャルメディア・プラットフォームはケーキの動向を刺激し、独創的なデザイン、革新的なデコレーション技術、バイラルなケーキ課題によって消費者を刺激します。そのため、ベーカリーやケーキメーカーは、特別な日のためにテーマに沿ったケーキを提供することで、ソーシャルメディア上でビジネスを促進しています。マークス・アンド・スペンサーのようなブランドは、イモムシをテーマにしたウエディングケーキ、新郎コリンや新婦コニーを提供しています。したがって、贅沢や祝賀の機会が増えていることに加え、消費者の需要に応えるために機会に特化した製品や差別化された製品を提供するベーカリーの数が増えていることが、調査対象期間における市場の成長を促進すると予想されます。
ケーキ製品の消費はアジア太平洋地域で急増している
中国は、アジア太平洋地域におけるケーキの最も顕著な市場の一つであり、予測期間中も同市場は繁栄を続けると予想されます。同国の伝統的なケーキには月餅があり、甘い餡が入った薄焼きのケーキで、主に秋の季節に消費されます。中国の消費者がケーキを購入する際に最も重要な要素のひとつに、見た目の美しさがあります。現在の動向は、3Dデザインや鮮やかな色といった複雑な装飾に傾いています。
さらに、Xiaohongshu（RED）のようなソーシャル・メディア・プラットフォームには、ケーキを含む魅力的なベーカリー作品があふれており、視覚に訴えるお菓子の需要を後押ししています。日本では、フュージョンや季節限定のフレーバーが主に消費者の嗜好を集めています。例えば、スターバックスコーヒージャパンは2023年12月、植物性メニューシリーズに抹茶ケーキを新たに加えました。抹茶ロールケーキは、抹茶クリームのほのかな苦味と、植物性ホイップクリームが絶妙にマッチした、ふわふわのロールケーキです。また、インドの消費者の味覚は、伝統と革新の融合を常に求めています。TheobromaやJust Cakesのようなベーカリーは、ケサールピスタのような伝統的なインドの味と、レッドベルベットやヘーゼルナッツチョコレートのような現代的な進化を融合させたケーキを提供することで、これに応えてきました。
ケーキ業界の概要
調査対象市場は断片化されており、地域的なプレーヤーと世界のプレーヤーが市場に進出しています。市場の有力プレーヤーには、Grupo Bimbo S.A.B. De C.V.、McKee Foods Corp.、J.M. Smucker Company、Flower Foods、Dofreeze LLCなどがあります。主要企業は、強力な消費者ベースと市場における尊敬される地位を確立するために、製品の発売、合併・買収、事業拡大、パートナーシップなどの戦略に耽っています。また、お互いのネットワークを活用し、確立された協会や組織と提携することで、プレーヤーは潜在顧客の新しいセグメントへのアクセスに焦点を当てています。さらに、評判の良いブランドと提携することで信頼性が高まり、顧客は複数の信頼できるブランドから支持された製品やサービスを信用する可能性が高くなります。そのため、プレーヤーは新市場での足場を固め、ライバル企業に対抗するための市場シェアを獲得するために、パートナーシップを結んでいます。
その他の特典：
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場力学
第5章 市場セグメンテーション
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と今後の動向
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