生鮮カボチャ市場- 成長、動向、COVID-19の影響、予測（2023年-2028年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「生鮮カボチャ市場- 成長、動向、COVID-19の影響、予測（2023年-2028年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を6月6日より開始しました。
【当レポートの詳細目次】
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生鮮カボチャ市場は予測期間中にCAGR 2.8%を記録すると予測されます。
主なハイライト
市場促進要因として、レストランでのかぼちゃの使用量の増加、間食用種子の使用量の増加、生産者向けの有利な価格、かぼちゃの栄養価に関する意識の向上が挙げられます。
栄養価やミネラルを多く含むことから、サラダの材料としてかぼちゃの種の利用が増え、かぼちゃの需要が増加しています。農家はカボチャを儲かるチャンスと捉え、カボチャ市場は飛躍的に拡大し、世界のカボチャ生産量は中国が圧倒的なシェアを占めるようになりました。中国は国内生産量が多く、そのほとんどが自国の需要を満たすために消費されています。米国はかぼちゃのトップ輸入国であり、メキシコは米国へのトップ輸出国です。
米国はカボチャのトップ輸入国であり、メキシコは米国へのトップ輸出国です。米国への主な輸出国は、メキシコ、カナダ、ニュージーランド、グアテマラです。しかし、国内生産が好調なため、他国からの輸入は変動しています。
生鮮カボチャの市場動向
カボチャの各種飲食品用途の増加
かぼちゃは、加工産業からさまざまな用途で高い需要があるため、大量に栽培されています。例えば、乾燥かぼちゃは、ベーカリーやクイックサービスレストランなどの外食産業で広く消費され、料理を即座に調理することができます。さらに、乾燥かぼちゃにはビタミンA、C、E、B12などの栄養素が含まれているため、家庭で調理時間をかけずに素早く食事を作ることができるとして、小売店の消費者から高い支持を得ています。かぼちゃのもう一つの利用法は、ジュースやコーヒーの代替品など、さまざまな飲料の製造に広く利用されているかぼちゃピューレです。例えば、米国ではミレニアル世代や若い世代が健康飲料の消費を増やしており、それがパンプキンパウダーの需要を後押ししています。
米国では健康飲料の発売が相次いでいるため、濃縮パンプキンを求める飲料メーカーが増加しています。カフェインや高カロリー、保存料を含む飲料よりも、健康的で安全、かつ爽やかな飲料を好む消費者の傾向が顕著に現れており、これが同国における同製品の需要を増加させると予想されます。米国はメキシコ、カナダなどの国からカボチャを輸入しており、その輸入額は2021年に41万4,900米ドルを占めています。しかし、パンデミック効果で低調でした。しかし、加工産業からの需要が高いため、予測期間中も生鮮カボチャの需要は高水準で推移すると予想されます。
アジア太平洋が世界のカボチャ生産を支配する
中国のカボチャ市場は安定したペースで成長しています。世界のカボチャ生産量の半分近くを中国が占めていますが、国内生産量のほとんどを消費しています。野菜生産を促進するため、中国政府はいくつかの野菜プログラムを立ち上げており、この地域の市場成長を牽引しています。理想的な気候条件と土壌を持つことから、世界第2位のかぼちゃの生産国はインドです。例えば、2021年、中国は750万メートルトンのカボチャを生産し、栽培面積は40万1,600ヘクタールです。
インドでは、10％～15％の値上げがあり、政府が種子の購入に補助金を出すなど、価格が高いため生産量が増加しました。インド政府やタイなど新興国に進出している企業は、生産者に他の作物ではなくカボチャの栽培を促すために、先進的な種子品種を提供しています。例えば、2021年にEnza Zadenは、カボチャの収穫量を向上させ、投資収益率（ROI）を高めるのに役立つ新しい種子品種を発売しました。したがって、改良された種子品種の入手可能性、高い生産量、補助金という形での政府支援は、予測期間中にアジア太平洋地域の市場を牽引するのに役立つと期待されます。
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