冷凍生地の世界市場-2023年～2030年
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍生地の世界市場-2023年～2030年」（DataM Intelligence）の販売を9月12日より開始しました。
市場概要
冷凍生地の世界市場は2022年に204億3,000万米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中にCAGR 5.6%で成長し、2030年には316億1,000万米ドルに達すると予測されます。冷凍生地の利便性と調理の容易さがベーカリー製品の消費を高め、それによって世界の冷凍生地市場の需要が増加しています。
冷凍生地市場で行われている様々な製品の発売や買収は、このビジネス分野の拡大につながっています。例えば、2022年12月、スペインのベーカリー食品プロバイダーは、世界のベーカリー製品製造販売業者であるDawn Foodsの買収を発表しました。この取引はオランダと英国における冷凍ベーカリー製造事業の拡大に役立ちます。
便利な食品に対する消費者の嗜好の高まり、多忙なライフスタイルの台頭、外食産業の著しい成長、ベーカリー製品に対する需要の高まりが、世界の冷凍生地市場を牽引しています。コールドチェーン加工における新たな技術開発の増加に伴い、冷凍生地の用途も広く拡大しています。
市場力学
すぐに焼けるベーカリー製品への需要の高まりが世界の冷凍生地市場の成長を牽引しています
忙しいライフスタイルを送る人々の間で、外出先での間食の人気が高まっています。労働者階級の人々や多忙なライフスタイルを送る人々は、主にこれらの製品に依存しています。冷凍プレッツェル、冷凍クロワッサン、冷凍生地は扱いやすく、調理しやすい製品です。冷凍ピザや冷凍生地が主に使われています。生地に使用されている幅広い風味と素材が消費者を惹きつけています。
ホテルやケータリング業界も、利便性からこれらの製品を利用しています。多くのベーカリー製品はすぐに焼ける状態で販売されており、ホテルやケータリング業界にとっては仕事がしやすいです。冷凍ベーカリー業界は、機能性食材を構成する特殊商品への需要の高まりによって牽引されています。ほぼすべてのベーカリー製品は顧客のニーズや要求に応じてカスタマイズすることができ、市場拡大を牽引しています。
冷凍生地の用途拡大が市場成長を牽引
冷凍生地は応用範囲が広く、複数の食品の調理に使用できます。保存期間が長く、調理が簡単なため、冷凍生地市場の利用が促進されます。冷凍生地は様々な製品の調理に幅広く応用されています。冷凍クッキー生地、ロールパン生地、パン生地は、そのような製品を焼く際に使用されます。この市場では、利便性がより大きなツールとなっています。
生地の冷蔵・冷凍には、近代的な包装・設備設備が使われています。さまざまな冷蔵方法を使うことで、食品の保存期間を延ばすと同時に、食品廃棄物を減らすことができます。さらに、コールドチェーン物流への投資が冷凍生地市場を拡大しています。多種多様な商品が手に入り、インターネットプラットフォームで価格比較ができるため、顧客のオンライン購入が増え、市場拡大に拍車をかけています。
冷凍生地の厳格な取り扱いが市場成長を抑制
冷凍生地の保管・包装設備の厳格な取り扱いが市場成長の抑制要因となっています。冷凍生地製品の輸送には、システム全体にわたって適切な保管施設が必要です。製品は特定の温度を必要とするため、適切な包装と保管設備はメーカーや流通業者にとって大きな関心事です。生地は消費前に腐敗しないよう、適切に保管・包装されなければなりません。
基礎となるインフラがなく、インフラを購入するための投資もないため、大量生産品を適切に保管することは難しいです。需要の変動、腐敗しやすさ、不安定な大量製品のサプライチェーンが市場の成長を妨げています。この業界のメーカーは、基本的なインフラの不足が市場拡大を抑制しているため、生地製品を適切に保管することが難しいと感じています。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格力学（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化するための取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げる）が含まれます。
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