「日本初！中目黒発！鉄鍋直焼の麻婆豆腐カレー発売！」本格的な素材と調理による四川料理とカレーの融合を鉄鍋直焼きの熱々グツグツで！

中目黒発、ここでしか味わえない逸品を！

2025-02-06 10:30

株式会社ケルベロス(本社：東京都目黒区、取締役副社長：岡部圭助)は、「中目黒カレー　明凛堂(中目黒本店)」にて、2025年2月6日(木)に「鉄鍋直焼の麻婆豆腐カレー」を販売開始いたします。

明凛堂の麻婆豆腐

大蒜、生姜の薬味と四川省ピーシェンで3年間熟成された特級豆板醤、甜麺醤、紹興酒漬けのトウチを炒め香りを引き出し牛豚の合挽肉とあわせて焼き目をつけ、コク／旨み／香ばしさを引き立たせます。木綿豆腐を使用することで旨みが染み渡ります。自家製の焦がし葱生姜の旨辛ラー油を混ぜ込み、水溶き片栗粉でとろみを決めた後は香ばしく焼き目をつけるように丁寧に焼いて仕上げます。本場四川省成都で修行した職人直伝の本格的な麻婆豆腐です。

鉄鍋直焼の麻婆豆腐カレー

本格的な調理法で仕上げた麻婆豆腐を明凛堂の欧風カレーと合わせた逸品です。直火で焼き上げた鉄鍋に別々に盛り付けることで、各々の風味を味わっていただいた後、かき混ぜてお召し上がりいただくことで「本格四川×欧風カレー」の融合が完成します。まさにシルクロードを横断するスパイスの世界観をお楽しみ頂ける逸品です。