ゼラチンの世界市場-2023-2030
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ゼラチンの世界市場-2023-2030」（DataM Intelligence）の販売を7月6日より開始しました。
【当レポートの詳細目次】
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市場概要
ゼラチンの世界市場規模は2022年に26億米ドルに達し、2030年には最大44億米ドルに達することで有利な成長を遂げると予測されています。同市場は、予測期間2023年から2030年にかけてCAGR6.5%で成長しています。
ゼラチンの世界市場は、ゲル化、発泡、フィルム形成、増粘、水結合、乳化、安定化、微粉化などの機能性を持つ様々な食品への用途の増加により、予測期間中に成長しています。また、関節の健康をサポートし、皮膚の状態を改善し、総合的な健康を促進する製品を求める消費者のために、ゼラチン由来のコラーゲンサプリメントの世界の需要が増加しています。
ゼラチン市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、持続可能性や健康とウェルネスに関する意識の高まりなどを背景に、近年いくつかの動向を見せています。
市場力学
市場成長を牽引するゼラチンの用途拡大
ゼラチン市場の主な促進要因としては、ファストフードや機能性食品の需要の高まり、健康志向の高まり、医薬品や化粧品などさまざまな産業への応用が挙げられます。ゼラチンはその特徴的な挙動特性から、料理、医薬品、栄養ソリューションに使用されることが増えており、これがさらに売上を押し上げると考えられます。
また、髪の質感を向上させるゼラチンベースのバイオメディカル製品の普及に伴い、需要の拡大が予測されます。
ヘルス＆ウェルネス業界におけるコラーゲンサプリメント用ゼラチンの需要拡大
ヘルス＆ウェルネス業界におけるコラーゲンサプリメントの需要拡大。皮膚、骨、結合組織に含まれるタンパク質であるコラーゲンは、ゼラチンと密接な関係にあり、同様のソースから得ることができます。コラーゲンサプリメントは、皮膚の健康や関節の健康など、ウェルネスの向上に役立つと考える人が多く、そのため、需要が高まっているのです。コラーゲンサプリメントの需要は、天然素材や代替医療製品への関心の高まりや、関節や骨の健康をサポートする方法を探している高齢化社会によって、高まっています。コラーゲンサプリメントは、粉末、カプセル、ドリンクなど様々な形態で提供されており、体内のコラーゲン量を増やす簡単で便利な方法として販売されることが多いです。
COVID-19の影響分析
パンデミックにより、ゼラチンのサプライチェーンに混乱が生じた。工場の閉鎖、輸送制限、その他の物流上の課題により、ゼラチンの市場への供給が遅れています。このため、一部の地域では品薄になり、他の地域では価格が上昇しました。パンデミックにより、消費者の行動が変化し、多くの人が健康やウェルネス製品に注目するようになりました。
そのため、コラーゲンサプリメントやその他のゼラチンベースの健康食品の需要が増加しました。また、パンデミックは飲食品消費の変化にもつながり、多くの人がより多くのパッケージ食品やスナックを選ぶようになりました。ゼラチンはこれらの製品の多くに含まれる重要な成分であり、一部の地域では需要の増加に繋がっています。
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