「中華名菜　陳麻婆豆腐」大名古屋ビルヂング店オープン！！

2018-12-05 09:30

　全国にケンコーグループとして外食店舗200店以上を展開する、株式会社ケンコー(本社：神奈川県横浜市、代表取締役：藤井健、以下株式会社ケンコー)は、本格四川料理レストラン「中国名菜　陳麻婆豆腐」を、JR名古屋駅桜通口真ん前の大名古屋ビルヂング4階に、2018年12月3日(月)オープンいたしました。

「中華名菜　陳麻婆豆腐」とは

　清の同治帝の治世(1864年頃)に、成都の北郊外の万福橋で「陳興盛飯舖」を営む陳森富の妻、陳劉氏が考案した痺れる辛さの煮込み豆腐料理が最初とされています。この豆腐料理が「陳麻婆豆腐」と呼ばれて評判となり、何時しか店名も「陳麻婆豆腐店」と呼ばれるようになりました。「陳麻婆豆腐店」は、1949年中華人民共和国成立後、国営企業「成都市飲食公司」の所有する「国家商標店舗」となり、国の許可を得た調理師だけが伝統の味を継承することになりました。
　そして、2000年10月「国家商標・陳麻婆豆腐」の販売ライセンスを取得し「中国名菜　陳麻婆豆腐」の名を冠する、本格的な高級伝統四川料理店を、首都圏のインテリジェンスビルや高級SCを中心に展開を開始しました。
　この度、その第7号店として2018年12月3日、大名古屋ビルヂング4階レストランフロアに開店致しました。
　四川料理の源流！唐辛子の辛さ＝「辣味」(ラーウェイ)と花椒の痺れるような辛さ＝「麻味」(マーウェイ)を特徴に、激辛だけではない伝統の四川料理の多彩さをお楽しみ頂けます。