ペクチン- 市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2024年～2029年）

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ペクチン- 市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2024年～2029年）」（Mordor Intelligence）の販売を9月4日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
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ペクチン市場規模は2024年に10億1,000万米ドルと推定され、2029年には13億5,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024-2029年）のCAGRは6.02%で成長する見込みです。

医薬品、化粧品、飲食品などの産業における多様な用途が、調査対象市場の成長に寄与しています。ジャム、ゼリー、マーマレードはペクチンの主な応用分野です。また、技術の進歩に伴い、市場の企業は様々な用途に適したペクチンを開発しています。例えば、CP Kelco社のGENU Pectinは、自然由来の皮膚感触補助剤、安定剤、pH調整成分として、パーソナルケアおよび美容市場で地歩を固めています。これに伴い、脂肪やカロリーを減らす代替品を求めるダイエット志向の消費者が増えており、ペクチンはそうした製品の健康的な代替品として脚光を浴びています。

さらに、口当たりを改善するためのフルーツジュース、タンパク質の安定化のための酸性化乳製品用途、低カロリージャム、酸性化タンパク質飲料におけるペクチンの使用量の増加が、ここ数年の市場の成長を支えています。ペクチンの調理時間の短縮、食感や色の改善、保存性の向上など、ペクチンの多機能性についての認識が飲食品メーカーの間で高まっていることも、ペクチン市場を後押ししている要因のひとつです。さらに、調査対象市場における広範な研究開発投資も市場成長に寄与しています。

ペクチンは天然の果物や野菜を原料とするハイドロコロイドの一種です。多くの消費者は、動物性ゼラチンの代わりに果物由来のペクチンのような植物性原料を好み、クリーンな風味を好みます。ペクチンメーカーは、加工食品メーカー向けにクリーンラベル原料を提供する取り組みを行っています。クリーンラベル原料は、健康に有益で地球にも優しいと認識されているため、世界的に消費者の間で人気が高まっています。消費者は、自然で、わかりやすく、シンプルで、加工度の低い原材料を含む製品を優先します。

さらに、消費者は人工的な成分や加工された不自然な食品がもたらす有害な影響に対する認識を深めているため、飲食品メーカーはよりクリーンでオーガニックな天然成分を選択し、食品成分に関する透明性を提供できるようになっています。さらに、消費者はクリーンラベルの食品を、シンプルでわかりやすく、健康的で、保存料や人工添加物を使用していないものと連想しています。そのため、食品の保存性を向上させ、加熱中に保存するための増粘剤、ゲル化剤、テクスチャライザー、安定剤として、ペクチンのような天然保存料の需要が増加しています。

このように、飲食品メーカーの間でクリーンラベル原料やペクチンのような天然食品添加物に対する需要が急増していること、および食品における天然添加物の使用を支持する様々な政府機関の規制が、調査対象期間における市場の成長を後押ししています。

ペクチン市場では欧州が最大のシェアを占め、北米がこれに続く。同地域の需要は、同製品の最終用途の存在と成長により高いです。ペクチンは、増粘剤、安定剤、フィルム・ゲル形成剤など様々な目的で使用されており、一般的には食品の品質を維持・向上させるために使用されています。水分の多い食品の増粘・ゲル化品質の管理など、ハイドロコロイドの応用分野が増加していることが市場成長の原動力となっています。菜食主義者の増加も市場を形成しています。顧客は肉の消費を減らし、天然由来または菜食主義の選択肢を探しており、これがペクチン市場の成長を後押ししている可能性があります。例えば、スマートプロジェクト（ProVeg、Good Food Institute、および21カ国の31のパートナー組織による欧州委員会出資の共同プロジェクト）によると、スペインにおける植物性食品の販売額は2022年に4億4,740万ユーロでした。これは、ペクチンが植物細胞壁由来であることから、消費者の植物性食品への志向がこの地域におけるペクチン市場の成長を形成する可能性があることを示しています。

世界のペクチン市場は競争が激しく、国際的なプレーヤーが市場を独占しています。市場の主要企業には、International Flavors &Fragrances, Inc.、Cargill Incorporated、Herbstreith Fox Corporate Group、JM Huber Corporation、Royal DSMなどがあります。有力企業は、用途に特化した新しい配合をターゲットとすることで、新しく革新的な製品の開発に注力しています。さらに、これらの企業は研究開発活動に投資する一方で、既存工場の生産能力の増強に注力しています。このため、予測期間中、同市場では数多くの製品が上市される見込みです。

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