トンネル熟成の唐津くん煙工房が作る本格ナポリ風石窯ピザの クラウドファンディングを10月4日(月)に開始

ハム・ソーセージの製造販売を行う有限会社ふるさと倶楽部　唐津くん煙工房(所在地：佐賀県唐津市、代表：雪竹 俊範)は、本格ナポリ風石窯ピザを2021年10月4日(月)よりクラウドファンディングプラットフォーム『Makuake(マクアケ)』で販売開始いたしました。

唐津くん煙工房ピザ1

おうち時間が増えたこの時期だからこそ、自宅で当店の味を気軽に楽しんでいただきたい。ハムの匠が辿り着いた冷凍ピザで至福のおうち時間をお届けします。

唐津くん煙工房ピザ2

プロジェクトページ： https://www.makuake.com/project/tunnelham4/

生地に使用する小麦は南イタリア・ナポリにある老舗製粉会社カプート社が製造。人工的な酵素や添加物を加えず、時間をかけてゆっくりとすりつぶす伝統的な手法を用いて丁寧に製粉されています。この小麦を使い30時間以上発酵させた生地を一枚一枚手伸ばしし、石窯で丁寧に焼き上げています。チーズはヨーロッパ各地から取り寄せたナチュラルチーズをピザの種類に合わせてブレンド。トマトソースには、南イタリア・プーリア州で採れた完熟ロングトマトを使用しています。

当店のピザは出来立てを急速冷凍することにより鮮度と品質を保ち焼き立ての風味を閉じ込めているため、ご家庭でも簡単に出来立ての味を楽しむことができます。

唐津くん煙工房ピザ3

幻の路線となった呼子線の未使用の廃トンネルを有効活用しようと九州大学と唐津市と共同研究し、「トンネル熟成庫」を完成させました。さまざまな課題をクリアし、ヨーロッパの生ハムやサラミの熟成環境をトンネル内で再現、「トンネル熟成製法」を確立させました。

トンネル熟成

今回のリターンの目玉となる「金賞ベーコンのプレミアムマルゲリータ」をはじめピザの具材には、ドイツ農業協会が主催する欧州で最も古い歴史を持つ世界最高峰のDLG品質競技会で数々の受賞歴を誇る唐津くん煙工房のハム・ソーセージを使用しています。

唐津くん煙工房ハム

タイトル　　　　　： ハムの匠×本格石窯ピザ
　　　　　　　　　　 匠の技と魂を注ぎ込んだ贅沢石窯ピザで至福のおうち時間を！
開催期間　　　　　： 2021年10月4日(月)～2021年12月1日(水)18:00
プロジェクトページ： https://www.makuake.com/project/tunnelham4/
プロジェクト実行者： 有限会社ふるさと倶楽部　唐津くん煙工房
　　　　　　　　　　 https://furusato-ippin.co.jp/

Makuake先行販売の「プレミアムマルゲリータ」や、地元・佐賀県有明海産の風味豊かな海苔をたっぷりと使用した「柚子胡椒香る有明産海苔クリームソース」、本場博多のピリ辛めんたいの食感と豊かなバターの風味をお楽しみいただける「博多明太バターソース」、前回のプロジェクトでご好評をいただいたハンバーグとのセットや3ヶ月間連続で合計11枚のピザが届く定期便コースなどを用意しております。リターンは8種類で、価格は、3,300円から12,900円です。

社名　　： 有限会社ふるさと倶楽部　唐津くん煙工房
所在地　： 〒847-0062　佐賀県唐津市船宮町2303-1
代表者　： 代表取締役社長　雪竹 俊範
設立　　： 1996年5月1日
資本金　： 800万円
事業内容： 食肉製品製造販売
URL　　 ： https://furusato-ippin.co.jp/