フォーティーナイナーハワイが7/4～「ハワイフェア2018」＠阪急うめだ本店に登場！創業71年の老舗が『ハワイの国民食サイミン』を今風にアレンジ

2018-07-04 10:30

株式会社NEXUS(代表取締役社長：酒井耕兵)は、ハワイで創業71年の老舗レストラン「フォーティーナイナーハワイ」の日本国内展開を行っています。このたび2018年7月4日(水)～7月10日(火)までの期間限定で、阪急うめだ本店・9階催場で開催する「ハワイフェア2018」に出店することになりました。
ハワイの国民的伝統食「サイミン」を、「フォーティーナイナーハワイ」ハワイ本店オーナーシェフのウィルヘルム・コーデス氏が“今のセンスでアレンジ”した「ベイビーバックリブサイミン」をご賞味いただけます。

「ハワイフェア2018」について

催事概要

催事名：ハワイフェア2018
日程　： 2018年7月4日(水)～7月10日(火)
会場　：阪急うめだ本店　9階催場・祝祭広場　※最終日は18:00終了
URL　： http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/hawaii2018/index.html

提供メニュー

ベイビーバックリブサイミン　1,381円(税込)
ベイビーバックリブスープ　　　981円(税込)
ライス　　　　　　　　　　　　201円(税込)
インディアンペールエール　　　601円(税込)
ピルスナーチェコスタイル　　　601円(税込)
セッションIPA　　　　　　　　 601円(税込)
APAアメリカンペールエール　　 601円(税込)
コカ・コーラゼロ　　　　　　　151円(税込)
カナダドライジンジャエール　　151円(税込)

フォーティーナイナーハワイとは

「フォーティーナイナーハワイ」は、ハワイ・オアフ島・アイエア地区で創業71年の老舗レストラン。ハワイ版食べログ「yelp」では、過去に4.2ポイントの評価を獲得するなど、多くの地元民から支持を得ています。真っ白のココナッツソースをたっぷりかけた「フォーティーナイナー・パンケーキ」など、“元祖ハワイアン・パンケーキ”と言われる名物メニューも人気です。

フォーティーナイナーハワイオフィシャルホームページ

https://fortyniner.jp

オーナーシェフウィルヘルム・コーデス(WILHELM CORDES)氏

ハワイ本店・オーナーシェフのウィルヘルム・コーデス氏(通称：ウィル)は、ハレクラニホテル、アラモアナホテルなどの一流ホテルで料理人として勤めた後、2007年に「フォーティーナイナー」を当時96歳の日系人オーナーシェフから引き継ぎました。ウィル氏は先代のオーナーシェフからハワイ風日本料理を学ぶうちに、日本のことが大好きになりました。阪急うめだ本店「ハワイフェア2018」にはウィル氏も来場し、お客様をおもてなしいたします。

ハワイ生まれの麺料理「サイミン」とは

「サイミン」は日本のラーメンを彷彿とさせるハワイ生まれの麺料理です。20世紀初頭、プランテーション(大規模農園)の働き手だった外国人の移民、つまり日本人労働者の間で家庭料理として食べられていたとする説や、「サイミン」という言葉は「細麺」を中国語で読んだものとする説、沖縄の方言だと指摘する説、サイミンの「ミン」は広東語の「麺」という意味だと言う人の中には、日系人が中国人の教えをもとにして改良を加えたものが今の「サイミン」になったと主張する説などもあります。
いずれにしても移民文化ならではのハワイが生み育んだ、国民食として定着したソウルフードなのです。
ちぢれ麺とベイビーバックリブスープは、しっかりとしたコクがありながらもあっさり。パクチーとおろし生姜がアクセントの一品です。

「フォーティーナイナーハワイ」の日本展開について

当社では「フォーティーナイナーハワイ」のハワイ本店と業務提携し、多くの日本人に「本当のハワイ」を味わっていただくため、日本全国への店舗展開を計画中です。
現在日本国内では、青森県十和田市で「FORTY NINER HAWAII 青森十和田店」を運営。2018年秋には、東京都府中市に「FORTY NINER HAWAII 府中国立店」のオープンが決定しています。さらに年内には福島県郡山市に「FORTY NINER HAWAII 福島郡山店」のオープンを予定。今後3年で、フランチャイズ店を含めた30店舗の出店を目指してまいります。