ベテラン編集者の“偏愛”新シリーズ始動！ その名も「極めるシリーズ」、第一弾は 『スパイスカレーに夢中』

「食」を楽しむ本を多数刊行してきた株式会社オレンジページ（東京都港区）は、コロナ禍でおうち時間が増え、外食の機会も減った中、本格料理を自分で作りたい人に向けた「極めるシリーズ」を新たにスタート！　その第一弾となる『スパイスカレーに夢中』を6月29日（火）に発売しました。
ホールとパウダーのスパイスを使い分け、さらにハーブを加えた“本気のカレー”を全46品、多数のプロセス写真とともにじっくり伝授する本書。ここまで本格的なスパイスカレーのレシピブックは、オレンジページからは今回が初の刊行となります。

～編集担当・新関のムネの内～　「思えば、きっかけは、2年前のインド出張でした」

この本を編集した新関謡子は、雑誌『オレンジページ』の副編集長も務めた料理編集者歴30年の大ベテラン。「カレーの食べ歩きは大好きでしたが、家では、カレー粉をパパッと加えた、早くてうまいドライカレーばかり。ところが、2019年、出張で訪れたインド・ムンバイ。毎日カレーを食べる10日間。「これも辛い……」「スパイス効かせすぎ？」「酸っぱいカレー？」。スパイスカレーに出会ってしまったのです。帰国後、インド料理店に行っても、なにかが違う。ええい、それなら自分で作るしかない！ カレーを？ いえ、スパイスカレー本を！ スパイスもハーブもオンラインで入手できる時代。フライパン、または鍋ひとつで、簡単にできます。新しいおうちカレーをぜひお試しください」

【本書に登場するスパイスカレーの達人たちと紹介レシピの一例】

北インド、南インド、スリランカのスパイスカレーをそれぞれの達人が丁寧にレクチャー。一見、作るのはむずかしそうで、じつは簡単、なおかつ奥が深い、スパイスカレーの魅力を堪能できます。

▼シャンカール・ノグチさんは、香り高い本格インドカレーを伝授。「スパイスの香りを<かぶる>ように作って！」

▼ナイル善己さんは、スパイスひとつでできるチキン料理や、カレーのあとにぴったりなチャイやラッシーを披露。

▼古積由美子さんには、混ぜて食べるのが特徴、野菜たっぷりでヘルシーなスリランカカレーを教わりました。

達人たちによる出版記念カレー教室開催！　詳しくは「コトラボ」（https://www.coto-lab.com/）

極めるシリーズ① 『スパイスカレーに夢中』　2021年6月29日（火）発売　

定価1320円（税込）　A4変型版、平綴じ、総ページ116ページ　https://www.orangepage.net/books/1487
※「極めるシリーズ」第二弾は、2021年秋、刊行予定です。

＜このリリースに関するお問い合わせ先＞
〒105-0004　東京都港区新橋4-11-1　株式会社オレンジページ
広報担当　遠藤由美子　press@orangepage.co.jp　
Tel 03-3436-8421　Fax 03-3436-8434