話題の特殊冷凍“アートロックフリーザー”を使用した最高級和牛　のざき牛『迎春玉手箱』がふるさとチョイスにて11月販売開始！

2022-11-10 11:00

高島屋株式会社(本社：福井県福井市、代表取締役社長：高島清次郎)は全国各地で注目されている特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を使用した『迎春玉手箱(おせち)』を2022年11月よりふるさとチョイスにて予約販売を開始いたしました。

肉好きの！肉好きによる！肉好きの為の『迎春玉手箱(おせち)』

おせちといえば、縁起を担いだ様々な料理を詰めたお重となりますが、この『迎春玉手箱』はすべてにおいて、肉料理が堪能できるお重になっています。
前菜から〆のご飯まで牛肉料理のフルコースを提供する「石窯焼　時ノ鐘」(福井県福井市)の加藤料理長が監修いたしました。様々な部位や調理法の肉料理が3段のお重に集約し、一度に楽しむことが出来ます。

使用するお肉は全て徳之島生まれの最高級和牛『のざき牛(鹿児島黒毛和牛)』

徳之島で生まれ、ていだ(太陽)をいっぱいに浴びて育ち(約9ヶ月)、鹿児島の大地で元気に育った最高級和牛“のざき牛”は、全国でも珍しく個人名がついた和牛ブランドです。肉の甘みが上質で、柔らかく、国内はもちろん海外のレストランでも活躍しています。

各種メディアに特集された特殊冷凍機「アートロックフリーザー」

デイブレイク株式会社(本社：東京都品川区)が開発した特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、特別な原理で冷気を当てる「マイクロウィンドシステム」で熱を奪う力を最大化しながら、乾燥や変色などのダメージを与えず、限りなくありのままを維持。肉はもちろん、調理済み料理もアツアツのまま冷凍でき、解凍後にできたての味を再現します。
『迎春玉手箱(おせち)』の肉料理は全てにおいて特殊冷凍技術を使用しています。