植物性タンパク質市場：供給源、製品タイプ、形態、流通チャネル、用途別-2025-2030年世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「植物性タンパク質市場：供給源、製品タイプ、形態、流通チャネル、用途別-2025-2030年世界予測」（360iResearch LLP）の販売を5月30日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
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植物性タンパク質市場は、2024年には145億6,000万米ドルとなり、2025年には156億8,000万米ドル、CAGR7.94％で成長し、2030年には230億4,000万米ドルに達すると予測されています。

植物性タンパク質市場は、健康志向の高まりと持続可能な調達慣行への世界のシフトに牽引され、過去数年間で飛躍的な成長を遂げてきました。この分野は、ニッチなセグメントを超え、個人消費者にも大規模な施設にもアピールする、主流の栄養の中核をなす要素へと移行しました。その利点を裏付ける確かな科学的調査により、植物性タンパク質は健康的な代替品としてだけでなく、食品イノベーションと環境スチュワードシップの不可欠な一部としても位置づけられています。

従来の動物性タンパク質が環境に与える影響に関する意識の高まりと食品技術の急速な進歩が相まって、植物性代替タンパク質への投資が活発化しています。業界各社は研究開発を活用し、栄養価を損なうことなく従来のタンパク質源を模倣した製品を生産しています。そうすることで、消費者の需要、技術的創意工夫、規制当局の支援がダイナミックに交錯しながら、市場は進化を続けています。

植物性タンパク質市場の変革

近年、植物性タンパク質の情勢は、業界の常識を塗り替えるような変化を遂げています。消費者も企業も同様に、健康上のメリットだけでなく、食生活の選択が環境に与える影響についても理解し始めたことで、従来の認識は変わりつつあります。

現代の消費者は、透明性、倫理的な調達、多忙なライフスタイルに合った高性能な代替タンパク質を求めています。その結果、企業は技術革新と戦略的パートナーシップを採用し、こうした進化するニーズに応えようとしています。重要なシフトには、風味、食感、栄養プロファイルを改善する加工技術の進歩が含まれ、植物性タンパク質と従来のタンパク質とのギャップを埋めています。さらに、規制改革と持続可能性の目標は、投資と拡大のための肥沃な土壌を作り出し、革新的なタンパク質源へのシフトが持続可能かつ拡張可能であることを保証しています。この進化は、迅速な適応と先進的な戦略によって特徴づけられる市場情勢の舞台を整えつつあります。

植物性タンパク質市場の主なセグメンテーション洞察

詳細なセグメンテーション分析により、植物性タンパク質市場は複雑かつ多次元的であることが明らかになりました。栄養源の観点から、市場は藻類タンパク質と植物タンパク質の両方でセグメント化されます。藻類タンパク質はさらに、クロレラやスピルリナなどの明確なカテゴリーに精製され、植物タンパク質自体は、エンドウ豆、米、大豆タンパク質を含む人気のある亜種に分岐します。これらの細分化は、利害関係者が各ソースが示す栄養密度、風味プロファイル、機能的利点を理解するのに役立ちます。

製品タイプ別に見ると、市場は濃縮、分離、テクスチャード・プロテインに分類されます。これらの形態はそれぞれ、迅速な栄養補給から本格的な食事代替まで、異なる消費者の嗜好や用途ニーズに対応しています。同様に、最終製品の形態に関しても、業界は液体と粉末の両方のバリエーションを提供し、多様な料理用途や消費者の使用シナリオに対応しています。

流通チャネルを調べると、オフラインとオンラインという2つの戦略があることがわかる。専門店や大型スーパーマーケット、ハイパーマーケットなどの実店舗は、消費者との具体的な接点を提供し続ける一方、デジタル環境は利便性とアクセス性を提供し、市場への浸透が急速に進んでいます。セグメンテーション分析は、製品が動物飼料、栄養補助食品、飲食品などの分野で使用されるアプリケーションの領域にまで及ぶ。ここで、動物飼料セグメントには家畜飼料とペットフードが含まれ、栄養補助食品セグメントには食事代替オプションとスポーツ栄養が含まれ、飲食品カテゴリーにはベーカリー・菓子類、代替乳製品、代替肉類が含まれます。この包括的なセグメンテーションの枠組みにより、特定の消費者ニーズや製品の機能性に対応した、的を絞った市場戦略が可能になります。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 植物性タンパク質市場：ソース別
第7章 植物性タンパク質市場：製品タイプ別
第8章 植物性タンパク質市場：形態別
第9章 植物性タンパク質市場：流通チャネル別
第10章 植物性タンパク質市場：用途別
第11章 南北アメリカの植物性タンパク質市場
第12章 アジア太平洋地域の植物性タンパク質市場
第13章 欧州・中東・アフリカの植物性タンパク質市場
第14章 競合情勢
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