工業用マーガリンの世界市場-2023-2030
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「工業用マーガリンの世界市場-2023-2030」（DataM Intelligence）の販売を8月31日より開始しました。
市場概要
マーガリンは、お菓子作りや香り付け、調理に使われるスプレッドです。バターの代替品として使用されます。主に天然植物油のブレンドで、パーム油、パーム核油、大豆油が最もよく使われています。塩と水を含んでいます。マーガリンはカロリーの一次情報です。マーガリンは高脂肪です。心臓の健康に効果があります。マーガリンは、植物性ステロールやスタノールを豊富に含んでいます。ビーガンやベジタリアン食の利点に関する消費者の意識の高まりは、予測期間中の工業用マーガリン市場の成長を後押しするのに役立ちます。近年、消費者の植物性食品への嗜好が変化していることも、市場の成長に寄与しています。
世界の工業用マーガリン市場は、予測期間（2023年～2030年）のCAGRは4.12%で成長するとされています。
市場力学：ビーガンフードアイテムへの消費者の嗜好の変化
業界で使用されるマーガリンは、非乳製品です。ビーガン主義を採用する消費者の増加は、世界市場の成長を促進する重要な要因です。Vegan Societyによると、Veganuaryキャンペーンの登録は2022年1月で、228の国と地域から629,000人以上が登録したとのことです。また、消費者は植物性製品を摂取することのメリットを認識するようになってきています。Vegconomistによると、香港にはビーガンやベジタリアンに優しいミシュランの星付きレストランが21店舗存在します。これらのビーガンレストランでは、調理に工業用マーガリンが採用されており、工業用マーガリンの売上を後押ししています。ビーガン製品の研究開発が進むと、マーガリンを製造するための技術が提供され、マーガリン市場の需要が増加し、選好されるようになります。一方、生まれたばかりの子牛を1日で母親から引き離し、授乳を開始させることが数多く行われています。このようなやり方は、母牛と子牛の双方を困らせています。母牛も子牛も困り果て、何日も呼び続けることになるのです。世界中の動物活動家たちは、消費者が菜食主義に移行するための知識を得ようと懸命になっています。
市場セグメンテーション：工業用マーガリンの世界市場では、万能型が最も高いシェアを占めています
タイプ別では、スプレッド型、万能型、バターブレンド型に分けられます。主要なキープレイヤーによる消費の増加により、万能型工業用マーガリンが最大の市場シェアを占めています。工業用万能マーガリンは、揚げる、焼く、塗るなどの用途に使用されます。主にベーカリーで使用されます。ベーカリー製品への消費者需要の増加が、予測期間中のセグメント成長を後押ししています。また、パッケージ食品に対する消費者の需要の増加も、予測期間におけるセグメントの成長を後押ししています。オールパーパスマーガリンは、植物油をベースとした汎用マーガリンです。焼き菓子やスプレッドなど、さまざまな用途に使用することができます。
一方、ベーカリー用途の市場は、順調に拡大すると予測されます。ベーカリー業界におけるマーガリン需要の増加と、バターと比較した費用対効果の高さが、セグメントの成長を後押ししています。主要なキープレイヤーによる製品発売の増加も、セグメントの成長を後押しします。例えば、2020年12月、Bunge Loders Croklaanは、100%シアベースのココアバター相当品（CBE）を発売しました。この新製品は、味や品質に妥協しない、健康志向で持続可能な選択肢を求める消費者の需要に食品メーカーが応えるのに役立ちます。この製品は、ココアバターや他のCBEに比べ、ステアリン酸を多く含み、飽和脂肪レベルが低くなっています。また、ベーカリー用のクリーンラベルのシアベースマーガリンも開発しました。
地域別浸透度：予測期間中は北米が圧倒的な存在感を示す
2022年、北米の売上シェアは最大でした。消費者の可処分所得の増加により、米国とカナダが同地域の主要シェア国となっています。市場の主な成長要因は、マーガリンの消費量の増加と消費者の購買行動の変化です。また、同地域の食品産業の高い成長も、工業用マーガリン市場の需要拡大に寄与しています。高血糖、糖尿病、便秘などの疾病の増加による健康志向の高まりが、工業用マーガリン市場を活性化させています。この地域の主要な食品メーカーは、トランス脂肪酸を含まないマーガリン製品の製造に注力しています。また、主要な主なプレーヤーによる研究開発活動の増加も、この地域の工業用マーガリンの成長を後押ししています。ベーカリーにおけるマーガリン需要の高まりは、予測期間中の地域の成長を後押しすると思われます。健康と栄養、健康的な食事、体重管理、環境保護に対する消費者の意識の高まりが、近年、北米の工業用マーガリン市場の成長を後押ししています。
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