宮城県産のこだわり素材のおいしさを生かした ポタージュ2種類が数量限定で登場！

NISHIKIYA KITCHEN(ニシキヤキッチン)(株式会社にしき食品、本社：宮城県岩沼市、代表取締役：菊池 洋)は、2022年10月6日(木)より、宮城の素材シリーズ「スイートパンプキンのポタージュ」と「スイートポテトのポタージュ」を数量限定で販売開始いたします。「宮城の素材シリーズ」は、地元・宮城県のこだわり素材を使用して、素材のおいしさや魅力を最大限に引き出したシリーズで、2019年1月からスタートし、季節に合わせた商品を販売しております。

URL： https://nishikiya-shop.com/column/230

宮城の素材シリーズ秋編

貴族南瓜の甘みを生かしたポタージュです。追熟することで甘みが増したかぼちゃを一度蒸して、なめらかなペーストにしました。かぼちゃのおいしさを生かしながら、炒めたたまねぎのペーストと生クリームを合わせました。スープ中、スイートパンプキンペーストを30％使用したクリーミーなポタージュです。

スイートパンプキンのポタージュ　お召し上がりイメージ

スイートパンプキンのポタージュ　パッケージ

宮城県大崎市三本木で育てられたかぼちゃです。かぼちゃの栽培に適した水はけの良い土地を選び、土づくりからこだわり、出荷まで手間を惜しまずに大切に管理されます。NISHIKIYA KITCHEN専用のかぼちゃとして丁寧に育てていただきました。約1～2ヶ月ほど追熟することで甘みが増し、ほっくりとしたおいしさが育まれます。

追熟し甘みの増した「貴族南瓜」

◎甘さの秘密

1. 化学肥料は使わない土づくり
   化学肥料は使わずに、ミネラルを含ませた土づくりをしています。

2. 丁寧な摘果
   実が成りはじめると、1ツル当たりの実が1個になるように摘果をしていきます。実が大きくなってきたら、ひとつひとつに受け皿をつけ、きれいな緑色になるようにします。実が大きくなってきたら今度は日焼けに気を付けます。実とツルのつなぎ目がコルク状(枯れたような感じ)になったときが収穫の目安です。

3. 追熟
   収穫後、1個1個、丁寧に汚れを落とした後、12～13℃の冷暗所で保管し、約1ヶ月追熟させます。低温で追熟させることで、かぼちゃのでんぷんが糖に代わり、甘さが増します。

追熟して甘みが増したかぼちゃを一度、蒸してからなめらかなペーストにします。スープ中、スイートパンプキンペーストを30％使用し、かぼちゃのおいしさを生かしながら、炒めたたまねぎのペーストと生クリームを合わせた、クリーミーなポタージュです。

追熟して甘みが増したさつまいもの皮を丁寧にむき、一度蒸してから、なめらかなペーストにしました。さつまいものおいしさを生かしながら、生クリームとバターを合わせました。スープ中、さつまいもを約35％(約56g)使用し、クリーミーなスイートポテトのような味わいのポタージュです。

スイートポテトのポタージュ　お召し上がりイメージ

スイートポテトのポタージュ　パッケージ

東日本大震災の後、津波被害にあった宮城県沿岸部の農業復興として、塩害地域でのさつまいも栽培が始まりました。さつまいも栽培が塩害に強いことと、沿岸部特有の砂の多い土地によりさつまいもが成長しやすく、おいしいさつまいもが出来上がります。
伊達娘さつまいも蔵出し金時の特長は、「さつまいも特有の繊維質が少なく、食感がなめらか」で、「さつまいもの味がしっかりしている」こと。これらの特長は、なめらかなポタージュに仕上げるのにぴったりです。

伊達娘さつまいも蔵出し金時

◎甘さの秘密
・追熟
さつまいもは収穫後、低温で追熟させることで、でんぷんを糖に代え、甘さをアップさせています。伊達娘さつまいも蔵出し金時は10月～11月頃の収穫後、一度、32～35℃・湿度90％程の環境に4～5日間置きます。この工程を加えることにより、さつまいもが腐ることを防ぎ、長期保存が可能になります。その後、11～13℃で約2ヶ月ほど追熟させます。この一連の追熟の手間をかけて、素材の甘さを最大限に引き出したさつまいもが出来上がるのです。

追熟して甘みが増したさつまいもを丁寧に皮をむき、一度、蒸してからなめらかなペーストにします。
スープ中、さつまいもを約35％使用し、さつまいものおいしさを生かしながら、生クリームとバターを合わせ、クリーミーなスイートポテトのような味わいのポタージュに仕上げました。

宮城の素材シリーズとは、NISHIKIYA KITCHENのある地元・宮城県の素材を使用して、素材のおいしさや魅力を最大限に引き出した商品シリーズです。2019年1月からスタートし、現在まで7商品を販売してきました。
(※一部終売している商品もございます。)

宮城の素材シリーズ

にしき食品は、宮城県岩沼市に本社・工場を構えるレトルト食品専門メーカーです。自社ブランド『NISHIKIYA KITCHEN』では、オンラインショップや東京・宮城の直営店で約120種類のレトルト食品を販売しています。

世界の料理を「カンタン」に。
NISHIKIYA KITCHEN
https://nishikiya-shop.com/

NISHIKIYA KITCHEN 東京ミッドタウン店
2022年6月17日(金) グランドオープン！
全商品の販売のほか、テイクアウトで約60種類のカレーをお楽しみいただけます。

東京ミッドタウン店

▼他東京都・宮城県に5店舗
https://nishikiya-shop.com/shop/list

社名　　　： 株式会社にしき食品
本社所在地： 〒989-2421　宮城県岩沼市下野郷字新関迎265番地の1
代表取締役： 菊池 洋
事業内容　： レトルト食品の製造・販売
設立　　　： 1952年3月
資本金　　： 3,000万円
HP　　　　： https://www.nishiki-shokuhin.jp/