業界初！※ 災害備蓄食「ライフスープ」が、イタリアンレストランのメニューとして登場！

2025-01-07 10:00

株式会社ベジタルアドバンス(代表取締役：田口勇夫)は、2024年9月に「ジャパンフードセレクション」で金賞を受賞したライフスープを、ポラスタウン開発株式会社が経営する「カフェバナーノ」の提供するメニューとして2024年12月16日から提供しています。
ライフスープは多用途に使用可能な粉末タイプの長期保存食で、ビタミン類11種とミネラル2種が美味しく摂れる、アレルギー対応食です。

※当社調べ

株式会社ベジタルアドバンス　田口、ポラスタウン開発株式会社　飯村氏、福士氏、尾崎氏 atカフェバナーノ

埼玉県を拠点とするポラスタウン開発株式会社は、グループ全体で取り組んでいるまちづくりの重要な理念として「地域密着」を掲げており、防災機能観点からのまちづくりも最重要視しています。取締役の飯村隆志氏は「いざという時の防災備蓄食を、普段から美味しく食べることによって身近に感じることが、地域の防災意識向上につながることになる」と話しています。
そのため、ベジタルアドバンスが提供している「ライフスープ」を、ポラスタウン開発が運営するレストランで採用することとなりました。
また、料理をする際に出る野菜などの廃棄部分を減らすことができるSDGs概念においても、ポラスタウン開発株式会社の飯村氏とベジタルアドバンス代表の田口は一致した考え方を持っています。

防災備蓄食のレストラン採用は前例のない(※当社調べ)画期的な事例であり、ライフスープは防災備蓄食と日常食の境をなくす「フェーズフリー認証」も取得しています。(※2023年フェーズフリーアワードにて入選、2024年に認証を取得)
当社代表の田口は「この画期的な取り組みをきっかけに、おいしく栄養を摂ることで、災害時の健康被害が少しでも減ることを願っている、それを普段から認識するきっかけになってほしい」と話しています。

今回「冬季限定ポトフ」を開発した「イタリアンレストランステッラポラーレ」で副料理長を務める尾崎尚孝氏は「ライフスープは基本的な味がしっかりしているので料理の再現性が高いのも大きなポイントです。」と語り、ライフスープが持っているビタミン11種類、ミネラル2種類含有という豊富な栄養だけではない、料理人としての新しい観点から、防災備蓄食のレストラン食としての適合点を見出しました。
尾崎氏は今後もライフスープを使用した新しいメニュー作りにもチャレンジしていくことを当社に伝えてくださいました。

メニュー提供について

メニュー名：ライフスープとごろっと野菜のポトフ
価格　　　： 880円(税込)
提供店舗　：カフェバナーノ越谷レイクタウン駅前店
アクセス　： JR武蔵野線「越谷レイクタウン駅」ロータリー内
営業時間　： 11:00～18:00
URL　　　： https://www.polus.co.jp/caffe-banano/shop01.html