星野リゾート 界 8品の蟹料理を味わう「活蟹づくし」会席 蟹解禁に合わせて登場 【提供期間】2018年11月7日~1月10日 【対象施設】界 加賀、界 出雲
全国に展開する温泉旅館ブランド「星野リゾート 界」では、2018年11月6日の蟹漁解禁に合わせて、翌11月7日より界加賀(石川県・山代温泉)、界 出雲(島根県・玉造温泉)の2施設で「活蟹づくし」会席を提供します。両施設ともに1人につき1.5杯もの活蟹を使用し、刺身、焼き蟹、蒸し蟹、蟹すき鍋など、計8品の料理で蟹を味わい尽くす贅沢な会席です。メインは界加賀の「蟹のしめ縄蒸し」、界 出雲の「蟹の奉納蒸し」で、活蟹の旨味を存分に感じることができ、見た目にも迫力ある名物蟹料理です。
界 加賀(石川県・山代温泉) ミシュランガイドで評価を獲得「タグ付き活ずわい蟹づくし会席」
![【界 加賀】活ずわい蟹のしめ縄蒸し(冬)](/attachments/MRWeC7MdFOrOnhmPgo2H.jpg?w=700&h=500&q=100)
界 加賀では、蟹刺身から始まり、締めの蟹雑炊まで、活蟹を味わう「タグ付き活ずわい蟹づくし会席」を提供します。
目玉は「蟹のしめ縄蒸し」と「蟹すき鍋」。ミシュランガイド富山・石川版に紹介された「蟹のしめ縄蒸し」は、塩水に浸した縄を、産地を保証するタグ付きの活蟹に巻きつけて蒸し上げる、ダイナミックな名物料理です。蟹の旨味をぎゅっと閉じ込め、身がふっくらと柔らかく仕上がります。「蟹すき鍋」は、昆布ダシに活蟹の脚や抱き身をくぐらせ、白菜や春菊など冬の野菜とともに味わえる一品です。締めの雑炊で、最後の一滴まで活蟹を堪能できます。
![【界 加賀】タグ付き活ずわい蟹づくし会席 (1)](/attachments/HW7ltOWIbRnw9O779Nyb.jpg?w=700&h=500&q=100)
お品書き
蟹刺身 蟹のしめ縄蒸し
焼き蟹 蟹すき鍋
蟹の甲羅焼き 蟹雑炊
蟹の絹糸揚げ(揚げ物) 甘味
蟹と野菜のおひたし
![【界 加賀】冬料理_蟹すき鍋](/attachments/8JCGXCKFfqXvLni2e71T.jpg?w=700&h=500&q=100)
![【界 加賀】蟹雑炊(1)](/attachments/qMDAZ9gLHeFfyAMHN521.jpg?w=700&h=500&q=100)
■期間 :2018年11月7日~2019年3月10日
*2018年12月29日~2019年1月6日を除く
■料金 :1泊2食付52,000円~(2名1室利用時の1名料金、税サ込)
■予約 :専用プランにて5日前まで申込み
■詳細 :https://kai-ryokan.jp/kaga/features/kani/index.html
界 出雲(島根県・玉造温泉)松葉蟹を味わいつくす「タグ付き活松葉蟹づくし会席」
![【界 出雲】松葉蟹の奉納蒸し](/attachments/IlobDFaRUf2I0w4G6qgs.jpg?w=700&h=500&q=100)
界 出雲では、1人につき1.5杯のタグ付きの松葉蟹を使用した「タグ付き活松葉蟹づくし会席」を提供します。
「松葉蟹」と呼ばれる、山陰沖で採れる雄のズワイガニは、濃厚な旨みと上品な甘み、繊維が柔らかく、プルプルの触感が特徴です。
メインの「蟹の奉納蒸し」は、杉板で挟み、奉書で包んで蒸し上げ、三方に乗せて提供します。ほんのりと杉の香りをまとい、やわらかな塩気の上品な味わいです。神々への奉納をイメージし、しめ縄を添えてお出しするのも界出雲ならではの演出です。
「蟹すき鍋」は、石州瓦という石見地方で作られる瓦でできた特注の鍋で、シジミでとった出汁と、冬の野菜と一緒に活松葉蟹を味わうことができます。
![【界 出雲】タグ付き蟹会席 (1)](/attachments/9hztGLtf6mHiz4kvRofs.jpg?w=700&h=500&q=100)
お品書き
蟹刺身 蟹の奉納蒸し
焼き蟹 蟹としじみのすき鍋
蟹の甲羅焼き 蟹雑炊
蟹の絹糸揚げ(揚げ物) 甘味
蟹と野菜のおひたし
![【界 出雲】石州瓦の蟹すき鍋](/attachments/OeFQZSXmRG5D6hY2bN8B.jpg?w=700&h=500&q=100)
![【界 出雲】甲羅焼き(1)](/attachments/0XwBj047WHgYg5eJFHcT.jpg?w=700&h=500&q=100)
■日時 :2018年11月7日~2019年3月10日
*2018年12月31日~2019年1月4日を除く
■料金 :1泊2食付49,000円~
(2名1室利用時の1名料金、税サ込)
■予約 :専用プランにて5日前までに申込み
■詳細 :https://kai-ryokan.jp/izumo/features/matsuba/
星野リゾート 界
星野リゾートが全国に展開する日本初の温泉旅館ブランド。日本らしさと快適性を追求した空間やサービスを提供しています。旅の醍醐味であるご当地の魅力を表現する「ご当地楽」のおもてなしと、滞在を通して地域の文化に触れる「ご当地部屋」が特徴。2018年7月に15施設目となる「界 仙石原」が箱根町仙石原に開業しました。
![【界 加賀】外観](/attachments/f6puqju8dvwa4MTZeXNb.jpg?w=700&h=500&q=100)
![【界 加賀】客室2](/attachments/GPEgFzXn3IekvRSnIfUc.jpg?w=700&h=500&q=100)
![【界 加賀】大浴場_内風呂_男湯夜](/attachments/PNAaL7kLNXJy3gYvA3Ik.jpg?w=700&h=500&q=100)
![【界 出雲】外観](/attachments/czsHtvyYP9KUua0WyhPl.jpg?w=700&h=500&q=100)
![【界 出雲】客室_2階客室 信楽](/attachments/xvuKRx1vLkzCvkTyE0Yi.jpg?w=700&h=500&q=100)