北海道小麦の「ツルッ」「モチッ」食感が楽しめる 自家製北海道生パスタ専門店 『麦と卵』3号店が11/16オープン＠三鷹

札幌を中心に東北・関東で「クッチーナ」「ミアボッカ」「いただきコッコちゃん」など43店舗を経営する株式会社イーストン(所在地：札幌市北区、代表取締役社長：大山 泰正、以下「イーストン」)は、生パスタ専門店である「下川六〇酵素卵と北海道小麦の生パスタ『麦と卵』」の3号店を中央線三鷹駅南口タワー商業施設トリコナ1Fに2020年11月16日にオープン致します。『麦と卵』では北海道ブランド卵「下川六〇酵素卵」と北海道小麦で製麺したパスタはもちろんのこと、ソースにも北海道産の厳選素材をふんだんに使用して、こだわりつくしたメニューを取り揃えております。
北海道を感じられる生パスタをぜひ一度ご賞味ください。

下川六〇酵素卵と北海道小麦の生パスタ『麦と卵』三鷹店外観(イメージ)

■北海道小麦と北海道ブランド卵を独自のW(ダブル)真空製法でつくりだす「ツルッ」「モチッ」の新食感生パスタ
こだわりの生パスタは北海道小麦とデュラム小麦、下川町のキセキの卵「下川六〇酵素卵」のオリジナルブレンド卵麺。真空状態でミキシングし、生パスタを押し出すときにもう一度真空状態で製麺することで、「ツルッ」「モチッ」の食感が実現しました。香り高い北海道小麦と「ツルッ」「モチッ」の新食感鮮度を保つため店内で毎日製麺します。

当店独自のW真空製法で「ツル」「モチ」の初めての食感を味わえます

生パスタは鮮度にこだわり、店内で製麺！

北海道には美味しい素材がふんだんにあります。食材の魅力を最大限に引き出したメニューをご用意しました。

・生モッツァレラチーズ(ストラッチャテラ)
北海道十勝 花畑牧場の生クリームとほぐしたモッツァレラチーズを混ぜ合わせ、北海道の生乳を使用した生タイプのチーズ。トロトロのチーズのブッラータの中に入っている、まさにトロットロの部分だけを集めたチーズです。フレッシュ感がたまりません。

フレッシュ感がたまらない！生モッツァレラチーズと「農家のベーコン」、茄子のトマトソース

・函館・道場(ミチバ)水産の特選たらこ
北海道噴火湾で水揚げされた新鮮な「助宗鱈(すけそうたら)」から取り出した成熟卵を、低温でじっくり漬けこんだたらこ。地元函館で水産一筋50年の道場水産が丹念に作った自慢のたらこです。

函館・道場(ミチバ)水産の特選たらこを贅沢に使った「絶品たらこスパゲティ」

・北海道産牛肉100％でつくる自家製北海道ミートソース
じっくり炒めた玉ねぎと赤ワイン、フォンドヴォーと北海道産牛肉100％を長時間煮込み完成したミートソースは、隠し味のクミンやコリアンダーのスパイスが濃厚なソースをさらに香り高く引き立てます。

北海道産牛肉100％！「自家製北海道キーマ風スパイシーミートソース　「下川六〇酵素卵」添え」

外食市場で非アルコール業態はアルコール業態の14倍を超えている中で、家族団らんの場面、お1人さまでの食事の場面、友人や同僚との食事の場面などどのようなシーンでも選択いただける生パスタ業態を、今後も展開していきます。

・店舗名　　： 下川六〇酵素卵と北海道小麦の生パスタ『麦と卵』
　　　　　　　 (通称：ムギタマ)三鷹店
・所在地　　： 東京都三鷹市下連雀3丁目 トリコナ 1階
・オープン日： 2020年11月16日(月)
・営業時間　： 11:00～22:00
・HP　　　　： https://www.eastone.co.jp/mugi-tamago/
・地図　　　： https://goo.gl/maps/qpyvCDjeN2iFB12EA

★オープン記念特典
11月16日(月)～18日(水)3日間、先着100名様限定！
お食事されたお客様へ「麦と卵」の生パスタやメニューにも使っている『下川六〇酵素卵』1パック(6個入)プレゼント。(各日　先着100名様　1グループ2パックまで)

株式会社イーストン　営業企画部
担当　： 近田 慈美(こんだ いづみ)
TEL　 ： 011-717-5331
携帯　： 080-1974-5824
FAX　 ： 011-717-5331
E-mail： konda@eastone.co.jp