創業100年の老舗店が開発した旨味にこだわる抹茶ロールケーキ！

9 月末に完売した「日本茶鑑定士」特別ブレンドの「旨味茶ロールケーキ」が追加販売が決定!

パティスリーイチリュウ

2020-11-15 15:30

旨味茶ロールは、期間限定プロダクトとして2020年8 月1 日（土）に発売。
9 月24 日に放映されたテレビ朝日「無料屋」にて取り上げられ、スイーツとして過去最多24,196 名の応募を獲得した。

テレビ放送の余波を受け、当初予定本数の2000本が完売し、追加生産が決定。

「旨味茶ロールケーキ」は、福岡市を拠点に九州で13 店舗展開をするパティスリーイチリュウ（有限会社一柳）が、日本に39 名しかいない「日本茶鑑定士」の一人である木屋康彦氏の特別ブレンドを使い開発をした、オンライン限定販売の一品。

2020年10月20日よりパティスリーイチリュウ公式オンラインストアにて追加発売をされた。

http://ichiryu.shop-pro.jp/?pid=152515635

【旨味茶ロールケーキの特徴】
木屋氏のブレンドにより、既存流通のお茶では不可能だった量が使用可能になり、お茶の濃厚さを際立たせることに成功致しました。
旨味茶の特性である、お茶の旨味と甘味のみを抽出し、ガナッシュ（ホワイトチョコレート）と合わせることで余韻の長い濃厚なクリームとなっております。
大分県別府市の放置竹林を再利用したミネラル分溢れる竹炭を生地に練りこむことで色彩のコントラストを表現しております。

【旨味茶とは】
日本に39 名しかいない「日本茶鑑定士」の一人である木屋康彦氏が、洋菓子の特性と茶葉の味わいが「どう寄り添うことが出来るか」ということを想定し、ブレンドを行った福岡県八女市のお茶。
特に口に含んだ時に感じる味と食した後に心地よく感じるお茶の余韻を表現することを重要視。
通常のお茶と違って、量を使い、凝縮しても「渋み・苦み」を感じず、「旨み・甘み」が前面に出るよう最大限に調整されていることが特徴です。