『ナショジオ式自由研究親子でできるおいしい料理実験』 6月26日（火）発行

今年の夏休み自由研究はこれ! アイス、チーズ、クッキーなどキッチンで料理実験!

2018-07-11 11:00

日経ナショナルジオグラフィック社（代表：中村尚哉、所在地：東京都港区虎ノ門）は、『ナショジオ式自由研究親子でできるおいしい料理実験』を6月26日（火）に発行します。
　本書は、教師で子ども向け科学ライターのジョディ・ウィーラー・トッペンと、フードライターのキャロル・テナントが、子どもたちと実際に料理をつくりながら、その方法や成分を科学的に調べた、楽しくおいしい、夏休みの自由研究に最適な料理実験本です。
　アイスクリーム、ドレッシング、チーズ、チョコレートなど、含まれている成分はもちろん、「個体と液体の分離」「液体を乳化する」「酸とアルカリを混ぜる」など、科学的なアプローチで、豊富な写真と具体的な解説、作り方などを楽しく紹介しています。そして、監修を務めるのは、ガリレオ工房の理事長である滝川洋二氏。
　子どもたちにも分かりやすく、安全でびっくりするような料理実験が満載です。夏休みの自由研究は、どんなテーマを選んだらよいのか、具体的に何から進めたらいいのか。毎年悩んでいる家庭も多いのではないでしょうか。本書なら、お父さん・お母さんと一緒にキッチンで楽しく実験できます。ぜひ「これをつくってみよう！」という、おいしい実験を選んでみて下さい。

『ナショジオ式自由研究親子でできるおいしい料理実験』
2018年6月26日発行／定価 2,000円＋税／96ページ／ソフトカバー／サイズ：天地257mm×左右182mm／ジョディ・ウィーラー・トッペン、キャロル・テナント著／松浦俊輔訳／滝川洋二監修／日経ナショナルジオグラフィック社

主な内容

1章混合と分離
　アイスクリーム／オレンジドレッシング／カッテージチーズほか
　観察しよう：消えるガム／動くシリアル!? ほか
2章個体、液体、おいしい!
　ベイクドアラスカ／フローズンソーダ／メープルキャンディほか
　観察しよう：お湯を温かいまま保つ／結晶形成
3章気体に期待!
　踊るスープ／マフィン／ポップコーンほか
　観察しよう：びんの中の卵／ふくらむマシュマロほか
4章作用と反応
　クッキー／バナナパン／トフィー／ぷるぷるゼリーほか
　観察しよう：色の手品／紅茶のふしぎ／リンゴの変色を防ぐほか
5章キッチンで生物学
　メレンゲ／アップルパイもどき／ヨーグルト／パンほか
　観察しよう：味覚の限界／人工のイチゴ!?／イースト菌を飼うほか