『ナショジオ式自由研究 親子でできる おいしい料理実験』 6月26日（火）発行
今年の夏休み自由研究はこれ! アイス、チーズ、クッキーなどキッチンで料理実験!
日経ナショナル ジオグラフィック社（代表：中村尚哉、所在地：東京都港区虎ノ門）は、『ナショジオ式自由研究 親子でできる おいしい料理実験』を6月26日（火）に発行します。
本書は、教師で子ども向け科学ライターのジョディ・ウィーラー・トッペンと、フードライターのキャロル・テナントが、子どもたちと実際に料理をつくりながら、その方法や成分を科学的に調べた、楽しくおいしい、夏休みの自由研究に最適な料理実験本です。
アイスクリーム、ドレッシング、チーズ、チョコレートなど、含まれている成分はもちろん、「個体と液体の分離」「液体を乳化する」「酸とアルカリを混ぜる」など、科学的なアプローチで、豊富な写真と具体的な解説、作り方などを楽しく紹介しています。そして、監修を務めるのは、ガリレオ工房の理事長である滝川洋二氏。
子どもたちにも分かりやすく、安全でびっくりするような料理実験が満載です。夏休みの自由研究は、どんなテーマを選んだらよいのか、具体的に何から進めたらいいのか。毎年悩んでいる家庭も多いのではないでしょうか。本書なら、お父さん・お母さんと一緒にキッチンで楽しく実験できます。ぜひ「これをつくってみよう！」という、おいしい実験を選んでみて下さい。
『ナショジオ式自由研究 親子でできるおいしい料理実験』
2018年6月26日発行／定価 2,000円＋税／96ページ／ソフトカバー／サイズ：天地257mm×左右182mm／ジョディ・ウィーラー・トッペン、キャロル・テナント著／松浦俊輔 訳／滝川洋二 監修／日経ナショナルジオグラフィック社
主な内容
1章 混合と分離
アイスクリーム／オレンジドレッシング／カッテージチーズほか
観察しよう：消えるガム／動くシリアル!? ほか
2章 個体、液体、おいしい!
ベイクドアラスカ／フローズンソーダ／メープルキャンディほか
観察しよう：お湯を温かいまま保つ／結晶形成
3章 気体に期待!
踊るスープ／マフィン／ポップコーンほか
観察しよう：びんの中の卵／ふくらむマシュマロほか
4章 作用と反応
クッキー／バナナパン／トフィー／ぷるぷるゼリーほか
観察しよう：色の手品／紅茶のふしぎ／リンゴの変色を防ぐほか
5章 キッチンで生物学
メレンゲ／アップルパイもどき／ヨーグルト／パンほか
観察しよう：味覚の限界／人工のイチゴ!?／イースト菌を飼うほか
夏休みの自由研究にぴったり! キッチンでお父さん・お母さんと一緒にできる
料理実験!
難易度や作業時間、待ち時間も掲載! 事前にチェックして好きな実験を選べる!
写真と図解で、子どもでも分かりやすく説明! 「やってみよう! 」と思える
料理実験が満載!
