【広島県産牡蠣×炙りユッケ】や【厳選広島牛と蟹味噌とのマリアージュ】　白李グループ全店にて1月15日より期間限定で販売開始　～3月15日までの限定～

2020-01-20 10:30

株式会社泰成FOOZ(本社：広島市中区、代表取締役：大山泰司)は、焼肉白李グループ全店にて旬の食材を使用した「肉と海の幸のマリアージュ」をコンセプトに、期間限定メニューを販売開始しました。

広島県産牡蠣を低温調理することによって生牡蠣の風味と食感を実現

ここ数年で話題になり始めた新しい調理方法「低温調理」により牡蠣の中心部までじっくりと熱を加え、ぷりぷりとした食感と生牡蠣のまろやかな風味を実現。さらに、2種類の味の炙りユッケを牡蠣に乗せ、食べ比べを楽しんでいただける商品を発案しました。

厳選広島牛の三種盛と蟹味噌の贅沢ディップ

弊社では【HAKURI Premium Beef】として広島牛を始め、質の高い黒毛和牛を独自のルートで厳選して仕入れています。だからこそ自信を持ってお勧めする今回の商品です。程よい「サシ」が入った『ミスジ』や肉本来の旨味を楽しめる赤身の部位『クリミ』などを自家製蟹味噌ソースにディップし、召し上がって頂く斬新な商品です。

牡蠣×炙りユッケ

広島県産の牡蠣を「低温調理」という調理方法によりじっくりと牡蠣の中心部まで熱を加え、それにより本来の牡蠣の風味を損なうことなく生牡蠣のようなぷりぷりとした食感とまろやかな風味を楽しんで頂き、また安心して召し上がって頂ける商品です。今回は人気のある「炙りユッケ」とのコラボとして商品化しました。味はゆずポン酢風味・わさび風味の2種類を食べ比べできるよう、一皿に2種類の味でご提供致します。

厳選肉三種盛と蟹味噌の贅沢ディップ

弊社が厳選した国産黒毛和牛の人気のある部位「ミスジ」「トウガラシ」「クリミ」をご用意し、蟹の身入りで独自に味付けを施した蟹味噌にディップし、召しあがって頂く商品です。蟹の甲羅に入った蟹味噌を、甲羅ごと網の上で温め、ぐつぐつと温まってきたらディップして頂きます。網の上で甲羅ごと焼くことで、蟹の香ばしい香りが上がります。お酒にも合い、またご飯を入れて頂いても美味しく召し上がって頂けます。新鮮な和牛、又たれとのバランス、網の上で温める蟹味噌とのマリアージュをぜひご賞味いただきたい商品。