[地産地消] 旬の四国産ジビエをシェフの感性でアレンジ随所にジビエをあしらった期間限定コース「ラ・セゾン」を販売 2020年9月1日（火）から JRホテルクレメント高松レストラン「フィオーレ」にて

2020-08-07 17:15

JRホテルクレメント高松（香川県高松市浜ノ町1番1号総支配人：辻田浩一）では、2020年9月1日（火）からレストラン「フィオーレ」にて、ジビエコース「ラ・セゾン」を期間限定で販売いたします。
ジビエとは狩猟肉であり、野生の鳥獣は冬に備えて栄養を蓄える秋が旬であり、鹿肉は牛肉や豚肉と比べて低脂肪・高タンパクで、猪肉は女性に嬉しいコラーゲンも豊富と言われます。
ホテルシェフが腕によりをかけた旬の四国産ジビエ料理を、瀬戸内海や高松市街を一望できるホテル20階のレストランでお楽しみいただけます。

概要

1.期間 2020年9月1日（火）～11月29日（日）定休日：月曜日・木曜日

2.提供時間 17：00～20：30（ラストオーダー19：30）
※休業日、営業時間が予告なく変更になる場合がございます。

3.店舗 20階レストラン「フィオーレ」

4.内容/ ジビエコース「ラ・セゾン」 8,900円（消費税・サービス料込み）
料金
〔前菜〕猪肉とフォワグラのテリーヌとバナナブレッドのアンサンブル
〔スープ〕鹿肉とオリーブ地鶏のコンソメ鹿肉のクネル入り
〔魚料理〕瀬戸内産鯛のポワレ茄子のクーリ
〔肉料理〕鹿肉のローストヘーゼルナッツとチョコレートのクルートコーヒーの香りの鹿肉のジュ
〔デザート〕和三盆と栗のモンブランライム風味（他、全9品）

5.予約・お問い合せTEL：087-811-1163（直通：10：00～20：00）