食品認証市場：認証タイプ、製品タイプ、食品タイプ、エンドユーザー別-2025-2030年の世界予測
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品認証市場：認証タイプ、製品タイプ、食品タイプ、エンドユーザー別-2025-2030年の世界予測」（360iResearch LLP）の販売を7月8日より開始しました。
食品認証市場は、2023年に56億5,000万米ドルと評価され、2024年には59億4,000万米ドル、CAGR 5.57%で成長し、2030年には82億6,000万米ドルに達すると予測されています。
主な市場の統計
基準年 2023 56億5,000万米ドル
推定年 2024 59億4,000万米ドル
予測年 2030 82億6,000万米ドル
CAGR（%） 5.57%
急速に進化する今日の食品業界では、消費者の信頼を維持し、製品の安全性を確保することが最も重要です。世界の基準が高まり続ける中、企業は品質、安全性、倫理的慣行を検証する戦略的ツールとして食品認証を活用するようになっています。新たな健康動向や透明性の要求により、規制の枠組みや市場の期待はより複雑化しています。本レポートは、食品認証の状況を形成している主な促進要因を徹底的に概観し、革新的な動向と、ブランドの完全性と消費者の信頼を強化する上で認証が果たす重要な役割にハイライトを当てる。
食生活への配慮から安全性プロトコルに至るまで幅広い認証プロセスは、マーケットプレースに保証レベルを浸透させるだけでなく、継続的な改善も推進します。消費者の嗜好が持続可能で倫理的に調達された製品へとシフトする中、食品業界は課題と機会の両方を目の当たりにしています。このサマリーの目的は、変革的な市場シフトときめ細かなセグメンテーションの洞察がいかに業界を変容させつつあるかをしっかりと理解することです。そうすることで、業界のリーダーたちがこの複雑な環境を乗り切り、新たなチャンスを確信を持ってつかむことができるような戦略的提言を提供します。
食品認証業界を再定義する変革的シフト
近年、食品認証の分野では、技術革新、消費者の意識、および新たな規制動向によって劇的な変革が起きています。市場は、従来のプロセスがよりダイナミックで洗練された認証フレームワークに取って代わられるというパラダイム・シフトを経験しています。
テクノロジーの進化は認証プロセスを加速させ、より迅速なコンプライアンス・チェックと合理化された文書化を可能にしています。このシフトは、サプライチェーン全体にわたるトレーサビリティと透明性の重視の高まりによってさらに裏打ちされています。企業は現在、生産の各段階を監視するためにデジタルシステムを統合しており、それによって安全性と品質の基準が一貫して満たされていることを保証しています。
同時に、食生活やライフスタイルへの要求も重視されるようになり、フェアトレード、グルテンフリー、ハラル、コーシャ、非遺伝子組み換え、オーガニック基準など、特定の消費者ニーズに合わせた認証が行われるようになっています。こうした変化は単なる手続き的なものではなく、消費者中心の実践に向けた戦略的な再編成を意味します。先進的な姿勢を採用することで、市場の利害関係者は持続可能な調達と倫理的な生産をますます優先するようになっており、消費者の信頼とロイヤルティに大きく貢献する要素となっています。
こうした激変を背景に、企業は認証戦略の見直しを迫られています。規制機関も、継続的な改善と適応を必要とする強制的なコンプライアンス措置を導入しています。この新たな情勢は、厳しい安全性プロトコルと多様な消費者層の進化する期待とのバランスを取りながら、食品製造業者に俊敏性と革新性を要求しています。
セグメンテーション動向からの主な洞察
食品認証市場は、正確なセグメンテーションというレンズを通して見ると、大きな多様性を示しています。分析によると、市場の大部分は認証の種類に基づいて区分されています。一方では、フェアトレード、グルテンフリー、ハラル、コーシャ、非遺伝子組み換え、オーガニック認証などの食生活とライフスタイルに関する認証が、倫理的に生産された健康志向の食品オプションに対する需要の高まりに対応することで支持を集めています。他方、安全性と品質に関する認証は、英国小売協会（British Retail Consortium）の世界・スタンダード、食品安全システム認証、適正製造基準、危害分析重要管理点、国際標準化機構（International Organization of Standardization）、安全品質食品プロトコルなど、国際的に認められた基準への準拠を確保するために極めて重要です。これらのセグメントは、健康面と安全面の両方が消費者行動の原動力となっている、市場需要の多面的な性質を示しています。
市場を製品カテゴリー別に分析すると、さらなるセグメンテーションが見えてくる。その範囲は、ベーカリー＆菓子類、飲料、乳製品、果物＆野菜、ハーブ＆スパイス、肉＆鶏肉、ナッツ＆種子、水産物までと幅広いです。ベーカリー＆菓子類では、パン＆ロール、ケーキ＆ペストリー、チョコレート＆菓子といったサブセグメントが、認証要件の点で際立っています。飲料については、アルコール飲料とノンアルコール飲料に焦点が二分され、それぞれに消費者の安全性と規制遵守を確保するために必要な独自の基準があります。
さらに、バター・クリーム、チーズ、牛乳・代用乳、ヨーグルトを含む乳製品分野では、健康強調表示と品質対策の両方に対応するための明確な認証要件があります。食肉・鶏肉部門では、牛肉、鶏肉、鴨肉、羊肉、豚肉、トルコ肉など、多様なタンパク源を認証の対象としており、安全性と衛生に関する厳格な監視の必要性が強調されています。同様に、ナッツ・種子部門は、アーモンド、カシューナッツ、チアシード、亜麻仁、ピーナッツ、ピスタチオ、カボチャの種、ゴマ、ヒマワリの種、クルミなど様々な種類を含む包括的なレンズを通して評価されます。これらの各セグメントは、最終製品が消費者の期待と国際的な安全基準の両方を満たすことを保証するために、それぞれに合わせた認証アプローチを必要とします。
セグメンテーションは、食品の種類に基づく分類にも及ぶ。生鮮食品と加工食品のカテゴリーが存在することで、規制の経路が分かれること、および保存可能期間と取り扱いプロセスの違いを考慮した安全対策が優先されることが浮き彫りになります。最後に、市場をエンドユーザー・セグメント別に分析すると、食品メーカー、食品サービス事業者、小売業者の区別が、認証の状況をさらに明確にしています。食品製造業者そのものは大企業と中小企業に分けられ、業界全体にわたる多様な能力とニーズを示しています。カフェ、ホテル、レストランを含むフードサービス事業者は、一貫した品質を維持する上で特有の課題に遭遇します。コンビニエンスストアであれスーパーマーケットやハイパーマーケットであれ、小売業者は、そのビジネスモデルにおいて消費者の信頼が依然として重要であるため、認証基準に合わせることがますます求められています。
これらのセグメントを総合すると、多様な認証要件が健康重視と品質重視のバランスを反映する、複雑に階層化された市場プロファイルが浮き彫りになります。この複雑さにより、コンプライアンスと消費者の安全への包括的なコミットメントを維持しながら、個々のセグメントのニーズに対応するテーラーメイドの戦略が必要となります。
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 食品認証市場認定タイプ別
第7章 食品認証市場製品カテゴリー別
第8章 食品認証市場食品の種類別
第9章 食品認証市場：エンドユーザー別
第10章 南北アメリカの食品認証市場
第11章 アジア太平洋地域の食品認証市場
第12章 欧州・中東・アフリカの食品認証市場
第13章 競合情勢
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