創作フレンチなど8種類の出来たて料理がテーブルオーダー制で食べ放題！ “コース仕立てでも愉しめる”春のディナーバイキング開催レストラン「ブールヴァール」にて2017年3月6日（月）より

2017-03-01 16:15

　京都新阪急ホテル（京都市下京区総支配人：浅田誠）では、レストラン「ブールヴァール」（ホテル1階）にて、2017年3月6日（月）より6月4日（日）まで“コース仕立てでも愉しめる”春のディナーバイキングを開催いたします。
　「“選べるたのしさ”と“出来たての美味しさ”をプラスしたディナーバイキング」をコンセプトに、テーブルオーダー制でメインディッシュなど8種類の料理をご用意し、いずれも出来たてでご提供いたします。さらに和・洋・中の料理やデザートなどバイキングメニューも食べ放題です。テーブルオーダー制のメニューとバイキングスタイルのメニューを組み合わせてお愉しみください。

おすすめ1．コース仕立てでも愉しめる新スタイルバイキング！
オードブルやスープ、メインディッシュはテーブルオーダー制のメニューから、サラダやおばんざい、デザートなどは通常のバイキングメニューから、それぞれお好みの料理を選んで自分だけのオリジナルコースに仕立ててお愉しみいただけます。

おすすめ2．京都風にアレンジした創作フレンチなど8種類の料理が食べ放題！

和風ステーキやブイヤベースに加え、春限定の新メニューなど全8種類の料理をテーブルオーダー制でご用意いたします。また、フランス料理の手法に和の食材や調味料を加え京都風にアレンジした「創作フレンチ」も登場。いずれもご注文をお受けしてからお作りするので、出来たての状態でお召しあがりいただけるとともに、お食事をごゆっくりとお愉しみいただけます。

↓ 詳細はこちら ↓
https://www.hankyu-hotel.com/hotel/kyotoshh/restaurant/371/fair/R6c1TGn3m4/index.html

テーブルオーダー制のメニュー紹介

（左上）魚介のブイヤベース（右上）和風ステーキフリット（左下）オマール海老と真鯛のモザイク（右下）国産鴨と彩り野菜の杉板焼き

◆ 3月6日（月）～6月4日（日）のメニュー
・魚介のブイヤベース
・和風ステーキフリット
・オマール海老と真鯛のモザイク大徳寺納豆のケークサレ添え
・国産鴨と彩り野菜の杉板焼きアンチョビとオリーブのクーリ（プラス300円）

◆ 日替わりメニュー

・穂付筍の炙り真鯛のラメ芽紫蘇と穂紫蘇、ボッタルガのメスクラン
・アスペルジュブランシュとつぶ貝のポシェ木の芽風味のオランデーズ

◆ 4月16日（日）までの期間限定メニュー
・豚肩ロースの塩釜柏葉の芳香
・甘鯛松笠揚げとふろふき大根柚子香るトマトのヴィネグレット
・レンズ豆のポタージュホタルイカとじゃがいものエクラゼ紫蘇の香り

◆ 4月17日（月）以降の期間限定メニュー
・豚バラ肉の和テイストシュークルート
・炙り鰆のミ・キュイポトフ仕立て生姜のみぞれ餡
・じゃがいものポタージュわらび餡入り蓮根饅頭シブレットのサラダ

（左から）豚バラ肉の和テイストシュークルート、炙り鰆のミ・キュイポトフ仕立て、じゃがいものポタージュ

バイキングスタイルのメニュー紹介

・シャルキュトリー
生ハムやサラミ、テリーヌ、パテなど、ワインに合うメニューをご用意しております。ビールやウイスキーにもよく合うので、お好みのアルコールと合わせてお愉しみください。
・にぎり寿司
定番のネタから創作寿司まで、日替わりでご用意するにぎり寿司をお愉しみください。
・デザート
プティパフェやプティケーキ、ソフトクリームなどをご用意。
5種類のあんでお召し上がりいただくお好み最中もおすすめです。

ランチバイキングメニューの紹介

1.牛サーロインの鉄板焼 2.海老と野菜の天ぷら 3.白身魚の香草パン粉焼き 4.カスクート＆デリ

○牛サーロインの鉄板焼（写真1）
○海老と野菜の天ぷら（写真2）
○白身魚の香草パン粉焼き（写真3）
白身魚にニンニクとハーブで香り付けしたパン粉を乗せて焼いております。ハーブの香りとパン粉のサクサク感が食欲をそそる一品です。
○カスクート＆デリ（写真4）
シェフが目の前でつくるカスクートは、お好みの具材を選んで自分だけのメニューに。色とりどりの具材が並ぶ模様は、ながらマルシェのような雰囲気です。

※全てランチ限定メニューです