かつて釧路末広で遊んでいた皆様へ『炉ばた・串焼き・炭火焼き　さかまる』 6/28(水)釧路末広に「原点回帰」オープン

2023-06-26 09:30

「地域で一番しあわせを贈り続ける」釧路を拠点に展開するフードビジネス企業、ONO株式会社(本社：〒085-0014　釧路市末広町6丁目8番地、代表取締役：大野良太)は、「炉ばた・串焼き・炭火焼き　さかまる」を〒085-0013　北海道釧路市栄町4丁目2(旧炉ばた八跡)に原点回帰オープンします。
当社飲食事業の原点であり18年以上、釧路の地で生まれ皆様に応援して頂いた「さかまる」。古き良き時代の釧路末広と共に思い出を作った「さかまる」。
“地元の良さを「楽しさ」と「驚き」で届ける。”をコンセプトとして北海道食のプロデュース集団「hanninmae」とタッグを組み「炉ばた・串焼き・炭火焼き　さかまる」が復活します。皆様と一緒に年を重ねた「大人になった、さかまる」で大人になった皆様と再び末広歓楽街の灯りを灯していきます。

背景

「さかまる」は2001年釧路の地で誕生しました。
“地方都市の釧路に居ても、都会と変わらぬ美味しさや楽しさ驚きや感動を届けたい。”
創業の想いはそこにありました。地元食材の魅力を新しい調理方法で、素材の良さを活かした地域の想いを込めた料理を、温かいサービスを大切に、地元で愛されるお店として19年間営業を続けてきましたが、2020年コロナ禍が始まり、展開していたグループ店の多くが閉店を余儀なくされ、さかまるも暖簾を下ろすことになってしまいました。

あれから3年。
今だからこそ私たちがどうあるべきか

「おかえりなさいからただいまへ」

私たちは今一度原点に立ち返り
「楽しい」と「驚き」を届ける為に
創業の屋号である「さかまる」を復活させ
愛する故郷の飲食を多くの人に伝えて行きます。

商品ラインナップ

真ホッケ一夜干し1,980円　釧路の定番つぶ焼き275円　焼きじゃがバター塩辛682円　もつ串220円
※価格は全て税込

店舗概要

店舗名　　　　　：炉ばた・串焼き・炭火焼き　さかまる
所在地　　　　　：〒085-0013　北海道釧路市栄町4丁目2
定休日　　　　　：日曜日
営業時間　　　　： 17時30分～23時30分
サービス提供形式：イートイン
TEL　　　　　　： 0154-64-1086
URL　　　　　　： https://www.instagram.com/robata.hachi/

ONO株式会社　代表取締役　大野良太コメント

飲食事業の原点の思いは、「釧路にいても都会と変わらない楽しみを地元の人に」
でした。“楽しさのある料理、仕掛けのある提供方法”
大切にしてきた事は喜んでくれて楽しんでくれるそんなお店づくり。
炉ばた業態を否定するわけではないのですが、どこか自分達が炉ばたというトラディショナルな側面を意識しすぎて、本来の自分達の得意分野でもあった「商品開発力」を自分達で消してきてしまったと思います。本当の意味でのラストトライを迎えている現状において改めて「原点に戻って」望みを託し、これでダメなら後悔は無いという状態でありたいとも願い、思い入れのある「さかまる」を復活させることになります。共に過ごしていこうと皆と話し合って決めて今回のリブランドです。
資金の関係などもあり全面的に改装も出来ない状況ですが、メニューは大幅に変更をして皆様に再び楽しんでいただけるよう取り組んでいきます。

かつての若かりし皆様へ
合コンで沢山お世話になった「さかまる」ではない
おしゃれな料理とドリンクばかりの「さかまる」ではない
若く動ける元気いっぱいの店主がいる「さかまる」ではない
けれども
皆様と一緒に年を重ねた
「大人になった、さかまる」で
大人になった皆様と再び
末広歓楽街の灯りを灯していきたいと思います！
「おかえりなさい！」
から
「ただいま！」
皆様のお越しをお待ちしております。
代表取締役:大野良太