11月11日（土）グランドオープン 京都最大級お菓子のミュージアム 「atelier京ばあむ」詳細決定 「京都」「抹茶」「バームクーヘン」を感じる仕掛けが 盛りだくさん！ 限定オリジナルスイーツプレートや 持ち帰り専用スイーツ 手ぬぐいなど“京ばあむグッズ”も販売
京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する株式会社美十（本社：京都府京都市、代表取締役社長CEO：酒井宏彰、以下「美十」）が2023年11月11日（土）10時に京都市南区にオープンする、京都最大級となるお菓子のミュージアム「atelier（アトリエ）京ばあむ」の概要が決まりましたのでお知らせします。
「京ばあむ」は、“新しい京都ならではの洋菓子をつくりたい”との想いから、2008年に販売を開始しました。発売からの累計販売数は1,500万個（2023年3月末現在）を超え、日本人の約8人に1人の方にお買い求めいただく商品へと成長しています。
atelier京ばあむは、美十の旗艦店として京都やお菓子への理解を深める役割を担っており、施設内には「京都」「抹茶」「バームクーヘン」を感じる仕掛けを随所に盛り込みました。層を重ねるバームクーヘンのように、何度も訪れたいと思っていただけるよう“楽しみ”を提供します。
また、京都やお菓子の魅力を発信する拠点として、京都洛南エリアの観光活性化にも貢献していくことを目指しています。
≪atelier京ばあむ 注目ポイント≫
１．味わう
「京ばあむ」と同じ原料を使用したスイーツや「京ばあむ」をアレンジしたオリジナルの限定スイーツプレートをラインアップ。
1Fと3Fにて提供するスイーツ類は、今年３月に開催された2年に一度フランスで開催されるパティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本予選A 部門（シェア・デザートとアメ細工のピエスモンテ）にて優勝し、日本代表に選出されたシェフパティシエ的場勇志がプロデュースしました。
物販商品では、atelier京ばあむ限定デザイン箱、エントランスにたたずむトチの木をイメージした「トチの木パイ」など、同施設限定商品を数多く取り揃えています。
２．学ぶ
世界一おいしいバームクーヘンを創るために作ったatelier京ばあむ。
2Fの工場に設置した見学通路からは、その「おいしさ」を作り出す製造工程を見学できます。
さらに、京ばあむの工程についてイラスト入りで紹介するとともに、実際に使用していた道具を展示しています。
３．体験する
訪れるたびに新しい何かを感じてもらいたい。
そんな想いからatelier京ばあむでは、階段や通路、壁や床そして天井、さらに什器までいたるところに京都や京ばあむを感じる空間を設けました。洋菓子の中に和の要素を含む京ばあむにちなみ、随所に施された空間演出も見どころです。施設全体で京ばあむの世界観を体感できます。また来春より、京ばあむに関連した様々な体験メニューを展開していく予定です。
内装設計は、乃村工藝社A.N.D.の小坂竜氏、グラフィックデザインは6Dの木住野彰悟氏が監修。
≪１．味わう≫
■１F：『洋菓子工房』で新たなatelier京ばあむ限定スイーツを開発！
既存施設より広げた洋菓子工房は、美十の様々な菓子類の開発拠点となります。
１Fでは「京ばあむ」と同じ京都産宇治抹茶を使用したスイーツをはじめ、素材の味を生かしたスイーツをラインアップします。
すべてatelier京ばあむ限定商品です。
盆地すふれ 1,188円
京都産宇治抹茶・北海道産小麦粉に十勝産小豆・日本名水百選瓜割の水を使用した、京都の地形から着想を得たスフレです。ふんわり、しっとり食感のスフレに、碁盤と京の文字を焼印します。
京ばあむロール 1,512円
「京ばあむ」と同じ京都産宇治抹茶を使用したロールケーキです。抹茶生地と豆乳生地の中に、抹茶のバタークリームを詰めました。京ばあむとは異なる三層を楽しめます。
セレブレーション京ばあむ 4,320円
大小異なる京ばあむを重ね、フルーツやバタークリームをトッピングした、記念日におすすめの彩り鮮やかな京ばあむです。
※価格はすべて税込（10%）です。
※上記の商品は、すべて持ち帰り専用商品となります。
■１F：プレゼントにも最適な限定パッケージ誕生！新フレーバー「京ばあむほうじ茶味」も
日常使いにも、ギフトにも使っていただきたいと考え、atelier京ばあむ限定パッケージを用意しました。「京ばあむを深める」デザインを意識した、一つ一つ手に取りたくなるようなパッケージです。また、お客さまからご要望の多かったミニサイズの京ばあむを1個入りから用意しました。
atelier京ばあむのシンボル「トチの木」から着想を得た「トチの木パイ」等、同施設限定商品を数多くラインアップします。
美十では、仕入れた原料を余すことなく活用することを常々考え続けています。そこで今回、契約農家で栽培されたお茶の葉を使用する「京ばあむ」に加え、お茶の茎をほうじ茶に仕上げて使用した「ほうじ茶味」を発売します。
京ばあむ
