創業102年　大分県中津市の二反田醤油店が今までにない新感覚の「スイーツ専用醤油」を開発！洋風スイーツ「バニラ醤油」＆和風スイーツ「みたらし醤油」のクラウドファンディングを10月24日まで実施

有限会社二反田醤油店中津工場

2021-09-24 10:45

有限会社二反田醤油店中津工場(大分県中津市)は、今回新たに今までにない新分野、スイーツのための「バニラ醤油」「みたらし醤油」を開発しました。11月の販売開始を前に、10月24日までクラウドファンディングを実施しています。

クラウドファンディングサイトMakuake
https://www.makuake.com/project/nitanda/

醤油風味の「塩スイーツ」が簡単にできる♪

★「バニラ醤油」はそのまま舐めると塩キャラメルのような食感で、普段のスイーツが塩バニラの洋風に変身します。

★「みたらし醤油」はその名の通り昔からの和風スイーツみたらし風味で、洋菓子もちょっと和風になり新しい美味しさを味わえます。

はちみつのようにトロ～リとした粘度で、ケーキやアイスクリームのトッピングや、豆乳、あまざけに混ぜてご使用いただけます

こだわりの原料素材

原料にこだわり、
・大分県産大豆、大分県産小麦
・ミネラル豊富な自然塩を使用した「三年完熟醤油」
・「三温糖」
・「波照間島黒糖」
・「濃厚熟成本みりん」
を使用しています。

スイーツにトッピング　いつもの味がおいしい「塩スイーツ」に変身！

幅広くさまざまなスイーツに使用できます。トッピングするだけでいつものスイーツが「塩スイーツ」にかわるおいしい瞬間をお楽しみください。

誕生のきっかけは「醤(ひしお)スイーツ」

二反田醤油店は醤油の新しい可能性を求めて「醤油屋の醤スイーツ」4種(プリン、パウンドケーキ、みたらしだんご、丸ボーロ)を近郊のお菓子屋さんとコラボして開発しました。現在弊社直売店とECサイトのみで販売しています。 https://www.nitanda.com/sweets/

これらのスイーツは原料に二反田醤油の三年完熟醤油が使われています。「日本の調味料としての醤油、その可能性をもっともっと広げたい」との思いから、スイーツ専用「バニラ醤油」と「みたらし醤油」をつくりました。

商品仕様

★脂質0 ★塩分1.9％ ★使用原料は植物性のみ

●バニラ醤油の詳細
名称　　：醤油加工品
原材料名：糖類(砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)(国内製造)、
　　　　　醤油、みりん／加工澱粉、香料(一部に小麦・大豆を含む)
内容量　：280g
賞味期限：製造日から1年
保存方法：直射日光を避け常温で保存
栄養成分表示(100mlあたり)：エネルギー 223kcal
　　　　　　　　　　　　　たんぱく質 0.8g
　　　　　　　　　　　　　脂質 0g
　　　　　　　　　　　　　炭水化物 57g
　　　　　　　　　　　　　食塩相当量 1.9g

●みたらし醤油の詳細
名称　　：醤油加工品
原材料名：糖類(砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)(国内製造)、
　　　　　醤油、みりん／加工澱粉(一部に小麦・大豆を含む)
内容量　：280g
賞味期限：製造日から1年
保存方法：直射日光を避け常温で保存
栄養成分表示(100mlあたり)：エネルギー 223kcal
　　　　　　　　　　　　　たんぱく質 0.8g
　　　　　　　　　　　　　脂質 0g
　　　　　　　　　　　　　炭水化物 57g
　　　　　　　　　　　　　食塩相当量 1.9g

新鮮長持ち密封ボトルを採用

蔵工房・二反田醤油店のご紹介

創業から変わらない『天然醸造』を貫く醤油づくり

材料となる大豆や小麦などの厳選した素材から麹をつくり、発酵させて寝かせてから商品として出荷されるまで、最低でも2年をかけてつくられるこだわりの醤油。毎年春と秋に仕込み、週に一度の撹拌(かくはん)を繰り返しながら、季節に応じた管理方法を徹底。発酵と熟成を繰り返してできあがる醤油の原料となる“もろみ”は、よりおいしさが増します。特に気温が上がる夏を2回過ごさないともろみの発酵が完了せず、十分なうまみが引き出せません。徹底した管理体制と代々伝わる熟練の職人技により、昔から変わらない味をつくり続けています。

『Classic』シリーズは、創業から変わらないおいしさで人気のこいくち醤油『ほまれ』、甘さが特徴の『さつき』、濃厚甘口の『さしみ醤油』など全6種類をラインナップ。

また、大分県産丸大豆と小麦に限定してつくる『三年完熟醤油』は、その商品名のとおり、通常2年でできあがる醤油を3年かけてつくるこだわりの一品です。