韓国で大流行の“グリークヨーグルト専門店”が代官山に初上陸！新鮮な果物も一緒に楽しめる『#yoguル』7月27日(土)OPEN

2024-07-17 09:30

NEXT ANGEL株式会社(所在地：東京都新宿区新宿7丁目27-12-707)は、2024年7月27日(土)、最高品質のグリークヨーグルトと新鮮な生の有機果物を提供するグリークヨーグルト専門店『#yoguル』を代官山にオープンします。

#yoguル
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グリークヨーグルトとは

伝統的にギリシャで食されてきた、醗酵させてから水分を抜いて濃縮したヨーグルトのことです。高たんぱくで、なめらかで濃厚な食感が特徴です。
韓国で流行中で、特に人気のお店では、グリークヨーグルトの中でも比較的濃縮されたものが提供されています。

店舗の特徴

＊若い女性メンバーだけでの立ち上げ・運営
高校を卒業した代の18歳・19歳の女性を中心に、大学生・韓国留学中にグリークヨーグルトにハマった女性等、18歳〜22歳の女性だけでお店を作り上げていっております。
物件選定、内装・家具決定、店名決定、ロゴ決定、試作、メニュー決定など分担・協力して行っております。

＊ギリシャの街並みをイメージした内装
韓国の流行りものではありますが、そのルーツを大事にしたく、ギリシャの街並みをイメージした内装に仕上げました。
白を基調に青のアクセントを入れた内装で、ヨーグルトのイメージの白や青とのマッチも意識しており、フォトジェニックな空間となっております。
こちらも18歳の女性の提案がそのまま通っております。

＊最高品質のグリークヨーグルトと新鮮な生の有機果物
出資元が食材の決定に関与しません。食材決定者に金銭的インセンティブは発生せず、おいしいものを提供したいというモチベーションだけという珍しい環境です。試作を重ね、原価を考えずに味だけで判断して1番おいしかったものを提供しております。
ギリシャの伝統的な菌株であるサーモフィラス菌を発酵させた最高品質のグリークヨーグルトを、さらに濃縮した自家製グリークヨーグルトを使用することに決定しました。
果物は飲料に添えるもの含め冷凍一切不使用で、新鮮な生の有機果物を毎朝市場から直接仕入れる果物屋さんを利用させていただくことに決定しました。