海外で働くという新しい選択　【Zuma】×【東京レストランツファクトリー】がサポートし、世界で活躍できる和食料理人を支援する新たな取り組み

2022-10-25 10:00

円安ドル高と低賃金が社会問題とされている昨今、東京レストランツファクトリー株式会社(本社：東京都)と、Azumi Group Ltd.(所在地：イギリス：ロンドン)が提携し、コテンポラリージャパニーズレストラン「Zuma」で日本人が海外で働く為の新たな取り組みを開始したことをお知らせいたします。
日本の国内総生産(GDP)や賃金の伸びは過去20年間の年平均でいずれもゼロ付近と先進諸国の中でも見劣りし、かつてない円安が進む中、いま日本を飛び出して世界で戦う料理人が増えています。

賃金水準が低い日本

2022年度の最低賃金は過去最高の引き上げ額ですが、世界水準で見るとかなり下位となります。(※OECD加盟国38か国中／24位)

海外の出稼ぎで年収アップ(海外勤務という新しい働き方)

海外ではファーストフード店での時給が3,000円であったり、年収1,000万円の仕事も多く、日本国内で働くよりガッツリ稼ぐことができる環境が至るところにあります。

このような状況の中で、海外でチャレンジしたい料理人を支援すべく、和食の基礎および海外で求められている和食を習得したうえで海外へ送り出す事業を開始することとなりました。
海外には行きたいけど不安という方も、ビザ、住宅、保険、語学などの相談、サポートがあり、安心です。

東京レストランツファクトリーはこれまでNYCや台湾の自社店舗へ夢を掴もうとする料理人を送り出し、海外での独立を後押ししてきました。
この度、世界で展開する高級和食レストランで有名なZumaと提携し新たな取り組みとして、Zumaの各店舗で活躍できる人材を東京レストランツファクトリーが育成・供給する業務提携が実現しました。
世界を舞台に活躍したい料理人の方、特に若手やルーキーの方はぜひ我々の門をたたいてください。
東京レストランツファクトリーでは、世界で活躍できる和食料理人を支援する様々な事業をこれからも創造し、挑戦してまいります。

各Zuma Restaurant 店舗一覧

Zuma

シェフのRainer Beckerによって2002年に設立。
Contemporary Japanese Restaurantとしてロンドン、NY、マイアミ、香港、イスタンブール、ドバイといった世界中の主要都市21ヶ国で展開しているセレブ達からの大変愛されており、1店舗当たり平均20億円以上の売り上げ大人気のラグジュアリーなコテンポラリージャパニーズレストラン。

・Zuma Restaurants
URL： https://zumarestaurant.com/

・Azumi Group Ltd.
URL： https://azumirestaurants.com/

・ドバイ
MIDDLE EAST ＆ NORTH AFRICA'S 50 BEST RESTAURANTS 2位

東京レストランツファクトリー株式会社

設立　　　　： 2003年6月15日
展開ブランド：＜国内＞
　　　　　　　『鳥幸』、『ぬる燗佐藤』、『荒木山』、『鳥心』、
　　　　　　　『焼鳥月や』、『HOMES' BAR 48』、『御曹司松六家』、
　　　　　　　『御曹司きよやす邸』、『花椒庭』等、
　　　　　　　東京・神奈川・千葉・大阪・軽井沢に店舗展開中
　　　　　　　＜海外＞
　　　　　　　アメリカ・ニューヨーク『MIFUNE New York』、
　　　　　　　『sushi AMANE』、台湾・台北市『東京田町鳥心』
店舗数　　　： 53店舗　国内50店舗、海外3店舗(NY2店舗、台湾1店舗)
　　　　　　　 ※2022年10月19日現在
URL　　　　： http://tokyo-rf.com

「sushi AMANE」
2018 NY MICHELIN. NY STAR
2019 NY MICHELIN. NY STAR
2020 NY MICHELIN. NY STAR
2021 NY MICHELIN. NY STAR
2022 NY MICHELIN. NY STAR
5年連続New York ミシュラン1つ星獲得

「MIFUNE」
2020 NY MICHELIN. NY STAR
New York ミシュラン1つ星獲得