今年のお鍋は贅沢ホテル食材で！スペイン直輸入・最高級黒豚イベリコ・ベジョータをスライスカットしてご家庭の食卓にお届け冬季限定で販売開始

ナッツ香るお肉？！プロ向け“どんぐりを食べて育った”魅惑の黒豚

2020-11-30 13:45

プロユースの食材を世界各国から輸入している専門商社アサヒグラント株式会社(本社：東京都中央区)は、ホテル、レストラン、婚礼場を中心にご利用いただいているスペイン直輸入の最高級黒豚「イベリコ・ベジョータ」(どんぐりを食べて育った黒豚)をご家庭の食卓でもお楽しみいただけるよう、しゃぶしゃぶ・焼肉・ステーキ用に加工製造し、冬期限定企画商品としてクラウドファンディング「CAMPFIRE」および当社運営の「オトナマルシェ MiAppe！」楽天市場店にて販売を開始しました。

CAMPFIREプロジェクトページ
https://camp-fire.jp/projects/view/343160
「オトナマルシェ MiAppe！」楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/miappe/c/0000000112/

商品企画の背景

コロナ禍で停滞している業務用高級食材をご家庭の食卓規格へアップデート

コロナ禍の影響で、外食や旅行に自由に出掛けられない中「せめて美味しいものをご自宅の食卓で楽しんでいただきたい」という思いの元、本来業務用食材として流通しているイベリコ豚ベジョータの生肉ブロックをご家庭用の冷蔵庫に合わせた容量・規格として製造・加工、販売いたします。

今年3月より停滞している業務用食材の荷動きですが、年明以降も物量が戻る見通しがいまだ立たない状況下の中、大量の食糧廃棄を防止するためにも抜本的に流通経路を変えた新商品開発が急務となり、この度の冬季限定鍋企画商品を開発する運びとなりました。

歩くオリーブ？！ナッツ香るお肉？！魅惑の黒豚イベリコ・ベジョータ

霜降り牛と見間違えるほど美しいサシが入った「ベジョータ」。
ベジョータとはスペイン語で「どんぐり」という意味。樫の実が実る秋から冬にかけて放牧され、そのどんぐりをたっぷり食べて育ったイベリコ豚がベジョータとなります。最長16ヶ月間の歳月をかけて生育するベジョータはイベリコ全体の約10％ほど。
この希少なベジョータのおいしさ、特筆すべきはその脂が持つ甘みと旨味です。
ベジョータは“歩くオリーブ”と呼ばれるほど、その脂は身体によい不飽和脂肪酸であるオレイン酸を豊富に含んでいます。放牧の際に主食として食べるどんぐりの影響を受け、お肉はナッティーな味わいになると評価され、類を見ない甘味と香りと重厚な口当たりお楽しみいただけます。

【商品概要】※CAMPFIRE掲載一例
(1)イベリコ豚ベジョータ肩ロース　スライス300g×2pk(焼肉用カット)
(2)イベリコ豚ベジョータ肩ロース　160g×4枚/pk(ステーキ用カット)
(3)イベリコ豚ベジョータバラ　スライス200g×4pk(しゃぶしゃぶ用カット)
(4)イベリコ豚ベジョータ全種類ファミリーパック ※CAMPFIRE限定企画
　(焼肉、ステーキ、しゃぶしゃぶ用カット全4種類約2kg分)