京都市左京区『匠 正阿弥』オープン1周年記念！ 袴式制服で礼を尽くし、活鱧(いけはも)でおもてなし ～8月5日(木)から期間限定のお食事プランを展開～
アミタ株式会社(代表取締役社長：網田 知邦)が運営する匠 正阿弥(京都ハンディクラフトセンター内、総料理長：丸山 まさと)はオープン1周年を記念し、この度、京都産業21による「観光・伝統・食関連」産業連携事業緊急支援補助金を活用した帷 -TOBARI- 縫製所(代表者：兵庫 麻子)とのコラボ事業を進める運びとなりました。
帷 -TOBARI- 縫製所は、“『モノづくり×地域×海外×和』がつながるFactory”をコンセプトとして縫製に携わる人材を育成しています。
今回は、上記助成金を活用し、“和次元・滴や”※が開発した袴(特許取得済)と胴着を組み合わせた、袴式制服を展開し、匠 正阿弥においてテスト導入をいたします。
元来、袴は相手への礼を尽くす装いとされ、前ひだ5本には武士の教えである「仁」「義」「礼」「智」「信」の意味合いが、そして後ろひだ2本には「忠」「孝」の意味が込められています。
匠 正阿弥では、オープン1周年を機に、よりお客様への忠義を表し、心からのおもてなしでお出迎えさせていただきたいという思いから、袴式制服をテスト導入するに至りました。
和の心を伝えたい飲食店・販売店の接客にふさわしく、オフィシャルな装いでありながらも大変軽くて動きやすい仕様が特徴です。
※和次元・滴や：国内唯一の袴式和服専門店。実用的に着用することを前提に考えられた袴は、サムライの美意識を追求しつつ、機能性も十分考慮されている。数々の特許を取得済。2005年、京都に開業。
袴式制服の特徴
◎本格的な袴スタイルながら着方は簡単。誰でもすぐに着ることができる。
◎素材はポリエステル100％、皺になりにくく洗濯機での洗濯も可能。アイロン不要。
◎サイズは男性2サイズ、女性1サイズ。
◎つけ襟の着脱はホックで簡単。つけ襟の絵柄は導入店舗の希望に合わせてカスタマイズ可。
◎導入店舗のロゴなどを刺繍やアイロンプリントで入れられる。
◎袴はスカートタイプと馬乗りタイプの2種類から選べる。
◎オプションでポケット、ペンループをつけられる。
また、匠 正阿弥はこの8月にリブランドオープン1周年を迎えたことを記念し、『活鱧(いけはも)』をテーマにした期間限定のお食事プランを展開します。
『匠の活鱧(いけはも)まつり』
※通常2,750円の活鱧しゃぶしゃぶ
鍋が全ての料理につきます。
※お持ち帰りの活鱧しゃぶしゃぶ
鍋セット(2人前)も特別価格
5,400円(税込)でご用意。
期間：8月5日(木)～9月30日(木)
・1日限定10食。
・すべてのお料理に活鱧しゃぶ鍋をお付けします。
【ご昼食 (11:00～14:00)】
正阿弥御膳＋活鱧しゃぶ鍋 4,950円(税込)
季節の正阿弥御膳＋活鱧しゃぶ鍋 6,600円(税込)
【ご夕食 (17:00～21:30)】
※京都市のまん延防止等重点措置に従い、当面の間夜の受付時間を18:30までとし20:00閉店とさせていただきます。
活鱧しゃぶ鍋付き、特別会席料理
京会席「花」 7,260円(税サ込)
京会席「風」 9,680円(税サ込)
京会席「月」 14,520円(税サ込)
お持ち帰り
活鱧しゃぶ鍋セット2人前 5,400円(税込)
※4人前以上で、デリバリー可(京都市内のみ)
☆活鱧しゃぶとは
鱧の神経が通っているところに包丁で切り込みを入れ、針金を通して仮死状態にします。
大変難しい技術ですが、そうすることで身が引き締まり、真っ白で歯ごたえのある美味しさを楽しめ、しゃぶしゃぶの熱い出汁に入れた時に鱧の身がふわっと花開く醍醐味も味わえます。
ご予約はこちらから
匠 正阿弥HP： https://shoami.jp/contact
お電話 ： 075-761-0133(受付時間 平日11:00～16:00)
FAX ： 075-761-2684
アクセス ： 市バス「熊野神社」下車、徒歩3分
京阪本線「神宮丸太町」駅より東へ徒歩10分
地下鉄東西線「東山」駅より北は徒歩15分
お車でお越しの場合 駐車場10台あり
所在地 ： 〒606-8323 京都市左京区聖護院円頓美町17
京都ハンディクラフトセンター東館5階 6階
※お料理の用意の都合上、ご予約は2日前の16:00までにお願いいたします。
感染症対策について
お客様には安心してご利用いただけますよう、下記のとおり感染防止対策に細心の注意を払っております。
・店内の定期的な換気、およびテーブル、椅子を含む備品のアルコール消毒を徹底しております。
・ゆったりとした個室にてお客様同士の距離を適正に保っております。
・個室は1組様貸し切りにてご利用いただいております。
・アルコール消毒液を設置しております。
・スタッフのマスク着用および体調管理、手洗い・衛生管理を徹底しております。
恐れ入りますが、お客様ご来店時には、店舗入り口にて手指のアルコール消毒ならびにサーモグラフィによる検温を実施させていただきますのでご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。
