近大酒純米吟醸と近大酒純米の新酒を3/3（日）に発売 地元の老舗酒蔵と共同で製造し、近大ブランドで地域活性をめざす
近畿大学附属湯浅農場（和歌山県有田郡湯浅町）は、天保11年（1840年）創業の老舗蔵である髙垣酒造株式会社（和歌山県有田郡有田川町）と協力し、附属湯浅農場で栽培した酒米「山田錦」を100%使用した近大酒純米吟醸（720mL）と近大酒純米（720mL及び一升瓶）の新酒を、令和6年（2024年）3月3日（日）に発売します。
【本件のポイント】
●地元の老舗酒蔵と共同事業で、近大酒純米吟醸と近大酒純米の新酒が今年も完成
●地域活性と地産地消への取り組みとして、農学部の学生約60人と教職員が協力して田植えや収穫を行った酒米「山田錦」を使用
●文芸学部芸術学科の学生が近大酒純米吟醸・純米の酒瓶のラベルデザインを担当
【本件の内容】
近畿大学附属湯浅農場は地域活性と地産地消を目的に、令和2年（2020年）から酒米「山田錦」の栽培に取り組んでいます。令和3年（2021年）には地元の酒蔵である髙垣酒造株式会社との共同事業により近大酒純米を発売し、令和5年（2023年）からは近大酒純米吟醸の販売を開始しました。
昨年農学部の学生約60人と教職員が協力して田植えや収穫を行った酒米を使用して製造した、近大酒純米吟醸（720mL）と近大酒純米（720mL及び一升瓶）が完成し、このたび新酒として販売します。
純米酒は米の旨味がギュッと詰まっており、芳醇でコクのある旨さが特徴です。一方低温でじっくりと発酵させ、寒仕込みで醸（かも）した純米吟醸酒は、上品な味わいとのどごしの良さが特徴です。
また、酒瓶のラベルは実学教育の一環として、文芸学部芸術学科造形芸術専攻の学生がデザインしました。本学の学部のイメージカラーを使って、日本の伝統的な波文様を虹色で表現し、文字や数字の一部は米の形をあしらって、希望に満ちた明るい未来を連想させるデザインとしました。
【商品概要】
発売日 ：
令和6年（2024年）3月3日（日）
販売商品 ：
近大酒純米吟醸、近大酒純米
販売価格 ：
近大酒純米吟醸／720mL 2,420円（税込）
近大酒純米／720mL 1,650円（税込）、一升瓶（1.8L）3,300円（税込）
販売店 ：
酒やの鍵本（和歌山県和歌山市手平1-4-26）
https://www.kagimoto.com/
松尾酒店（和歌山県和歌山市南材木丁2-25）
https://www.iisake.net/
石本酒店（和歌山県有田郡有田川町大字天満725）
メッサオークワ 岩出店（和歌山県岩出市中迫147）
株式会社近大アシスト 東大阪営業所（大阪府東大阪市小若江3-4-1 近畿大学31号館1階） 他
提供飲食店：
近畿大学水産研究所 大阪店（大阪府大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪北館6階）
近畿大学水産研究所 銀座店（東京都中央区銀座6-2 東京高速道路山下ビル2階）
近畿大学水産研究所はなれ グランスタ東京店（東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本「東京駅」グランスタ東京1階） 他
※ 純米吟醸は1杯1,300円（税込）、純米は1杯1,000円（税込）で提供
特徴 ：
「近大酒純米吟醸」
清酒、純米吟醸酒、アルコール度数：16度、やや辛口、精米歩合：50％
「近大酒純米」
清酒、純米酒、アルコール度数：16度、中辛、精米歩合：60％
原材料 ：
米（和歌山県産）、米麹（国産米）
※ 原料米は近畿大学附属湯浅農場で栽培した山田錦を100%使用
醸造元 ：
髙垣酒造株式会社
お問合せ ：
髙垣酒造株式会社 担当：髙垣 TEL（0737）34-2109
【酒米「山田錦」】
山田錦は「酒米の王」ともいわれ、生産量日本一を誇る酒米品種です。大正12年（1923年）に兵庫県明石市の兵庫県立農事試験場（現：兵庫県立農林水産技術総合センター）で誕生しました。比較的大粒で、デンプンの隙間によって生じる大きい心白（しんぱく）は吸水性に優れ、麹菌（こうじきん）が入り込みやすく醪（もろみ）に溶け出しやすいことが特徴で、酒造りに適しています。また、低タンパクのため雑味が少なく、華やかな吟醸香とスッキリとした味わいの酒に仕上がります。
【髙垣酒造株式会社】
天保11年（1840年）高野街道筋空海ゆかりの地、金屋（かなや）で創業。有田川上流早月峡谷（はやつききょうこく）に湧く岩清水を、いつの頃からか人は不老長寿の「空海水」と呼ぶようになりました。初代髙垣又右衛門はこのまろやかな霊水から酒を醸すことを思いつき、酒造りを始めました。以来、山里で独自の発酵法を編み出し、伝統の技術に支えられて今も手造りの味を守りつづけています。「紀勢鶴（きせいつる）」、「龍神丸（りゅうじんまる）」、電球の型の瓶に入ったユニークな電球の酒「てんきゅう」など幅広くお客様から愛されている酒を製造しています。
所在地 ：和歌山県有田郡有田川町小川1465
代表者 ：代表取締役 髙垣任世
事業内容：清酒製造業
設立 ：平成17年（2005年）
資本金 ：1,000万円
URL ：http://takagakishuzo.com
【関連リンク】
近畿大学附浅農場
https://www.kindai.ac.jp/farm/
