首都圏の料理人＋滋賀県の食材から生まれた料理を東京で堪能！ 「滋賀の食材 首都圏メニューフェア＜冬＞」を2月29日まで開催

滋賀県は、県産の旬の食材を味わえる「滋賀の食材 首都圏メニューフェア」を2月29日(土)まで東京都内等の14店舗で開催しています。

京都つゆしゃぶCHIRIRI 六本木店「近江牛しゃぶしゃぶ 鈴鹿」

フェア詳細：「滋賀のおいしいコレクション」(滋賀県食のブランド推進課)
　　　　　 http://shigaquo.jp

本フェアは、滋賀県産の食材の認知度向上、販路拡大を目的に、首都圏の料理人が県内の産地を訪れ、生産者が話す食材の特徴や地元の食べ方を知っていただいた上で、食材の魅力をさらに引き出したメニューを提供するイベントです。

今回、各料理人が選んだ食材は「氷魚(ひうお)＝アユの稚魚」「ホンモロコ」、伝統野菜「日野菜」「赤丸かぶ」、甲賀地域の「忍ねぎ」など、“冬の食材”およそ10品目。滋賀県ゆかりの地である東京・紀尾井町、東京ミッドタウン等の店舗でオリジナルメニューが提供されています。

氷魚は12月～3月の冬にだけ獲れ、稚魚ながらもアユの旨味がしっかり味わえる贅沢な食材です。またカブの種類が多いのも滋賀食材の特徴の一つ。日野菜、赤丸かぶなど伝統野菜として大切に育てられています。

◆名称　　：“滋賀の食材　首都圏メニューフェア 冬”
◆開催期間：令和2年2月1日(土)～2月29日(土)
　※2月を滋賀の食材メニューフェア月間として各店舗で展開されます。
　※開催期間以降も、メニューとして提供される店舗もあります。

◆参加店舗
　＜東京ガーデンテラス紀尾井町＞
　　万ん卯、叶 匠壽庵、赤坂プリンスクラシックハウス
　＜近隣地域＞
　　学士会館、東京ステーションホテル内「しち十二候」、
　　KNOCK 東京ミッドタウン店、KNOCK msb Tamachi店、KKRホテル東京、
　　Casa de Macha、La boucherie OMI、CHRIRI六本木店
　　アルポルトカフェ日本橋タカシマヤ店、アルポルト・クラシコそごう横浜店、
　　ここ滋賀「日本橋・滋乃味」、酢飯屋(2/16終了)

◆使用食材：氷魚、ホンモロコ、日野菜、赤丸かぶ、忍ねぎ、
　　　　　　近江米「みずかがみ」、近江牛、朝宮茶など約10品目

KNOCK 東京ミッドタウン店・msb Tamachi店「甲賀・忍ネギの丸太焼きでチキン・ペペロンチーノ」

叶匠壽庵 東京ガーデンテラス紀尾井町店「匠壽庵きんつば 朝宮茶」

ここ滋賀 日本橋・滋乃味「近江の巻きずし」

Casa de Macha「小鮎のフリートス」

La boucherie OMI「近江牛 パテ・ド・カンパーニュ」

しち十二候(東京ステーションホテル内)

学士会館(神保町)

赤坂プリンスクラシックハウス(紀尾井町)

万ん卯(紀尾井町)

アルポルトカフェ日本橋タカシマヤ店(日本橋)

アルポルト・クラシコ そごう横浜店(横浜)

産地で説明を聞く料理人の方々

甲賀地域の特産「忍ねぎ」

琵琶湖の冬の味覚「氷魚」