〈日本初※〉串揚げ×アヒージョの最強タッグ誕生！株式会社リジカーレン “串アヒージョ”専門店「オリーブ」が大阪・天満にオープン

～ココット鍋に入ったアヒージョはもう古い！？串揚げにすることで、よりヘルシーに。“串アヒージョ”が女性に人気！～

2019-02-13 09:30

株式会社リジカーレン(所在地：大阪市北区、代表取締役社長：大橋孝朗)は2018年11月1日、大阪・天満に新業態の“串アヒージョ”専門店「オリーブ」をオープンいたしました。
※ 当社調べ

■串揚げとアヒージョの良いとこどり！串揚げにすることで、1本ずつ自由な味付け・50％カロリーダウンを実現
当社は、串揚げ専門店「串カツ酒場」を関西で4店舗運営しており、女性の方により串揚げを楽しんで頂けるよう、ウニソースにフォンデュして食べる「串カツウニージョ」や牛肉の幻の部位「シャトーブリアン」をオリーブオイルで揚げた「シャトーブリアン串カツ」などを展開しております。この度、新たな串揚げの楽しみ方として「アヒージョ」と串揚げを融合させた“串アヒージョ”専門店「オリーブ」をオープンいたしました。

“串アヒージョ”は、オリーブオイルと分子調理器を使って、食材を1本ずつ丁寧に素揚げする新しい調理スタイルです。従来のアヒージョは、耐熱性のある陶器製焼き型の深皿「ココット鍋」の中にオイルを浸し、調理した具材を食べますが、「串揚げにすることで無駄なオイルを落としてヘルシーな上、自由な味付けでお楽しみいただけるのでは」という考えから開発に至りました。

“串アヒージョ”として登場するのは、「牛フィレ肉」や「車海老」、「広島牡蠣」など高級具材が中心。通常のアヒージョより、約50％のカロリーダウンを実現するほか、味付けも「カレーソース」や「トリュフ塩」、「スパイス仕立て」など具材の特徴によって変えており、大皿に美しく盛り付けて提供いたします。11月にオープンしてからは女性を中心に1日平均30名の方にお越しいただいており、「こんなオシャレな串揚げ見たことない」「アヒージョよりヘルシーでおいしい」といった声をいただいております。当店といたしましては、串揚げとアヒージョの良いとこ取りをした“串アヒージョ”をより多くの方に楽しんでいただきたいと思っております。

季節の串アヒージョコース　フォアグラ付き特別メニュー

・前菜盛り合わせ
・季節野菜の串アヒージョ
・キノコの串アヒージョスープ仕立て
・ブリ大根の串アヒージョ
・牛タンと白子の串アヒージョポン酢ジュレ
・牡蠣の串アヒージョカレー仕立て
・カニ爪とホタテの串アヒージョ蟹味噌ムース
・大トロロース炙り雲丹のせ
・牛フィレ肉とフォアグラの串アヒージョ
・フルーツの串アヒージョ
全10皿　5,500円(税抜き)

コースは一例です。

レディースコース　4,500円(税抜き)もご用意しております。

「オリーブ」店舗詳細

住所　　　　：大阪府大阪市北区池田町7-8
TEL　　　　：06-7708-4588
営業時間　　：月曜～木曜 17:00～24:00
定休日　　　：金曜・土曜・日曜・祝前日
店舗面積　　：99平方メートル
席数　　　　：20席
客単価　　　：約6,000円
ターゲット層：30～50代の女性
メニュー数　：フード30種・ドリンク30種