太田哲雄シェフ総監修のアマゾンカカオ料理が勢揃い　 CACAO WEEK(カカオウィーク) いよいよ予約開始！2018年12月1日(土)～2019年2月14日(木)

12月1日(土)、2日(日)・1月12日(土)、13日(日)は太田シェフのトーク＆ディナー

2018-10-25 11:15

有限会社春華堂 (本社：静岡県浜松市、代表取締役社長：山崎貴裕)は、お菓子の新しい文化とスタイルを発信する、浜北スイーツ・コミュニティー「nicoe(ニコエ)」において、2018年12月1日(土)～2019年2月14日(木)の会期中27日間、カカオラボの特別企画として、アマゾンカカオを使用した太田哲雄シェフ総監修の料理が並ぶスペシャルブッフェ『CACAO WEEK(カカオウィーク)』を開催いたします。

AMAZON CACAO　アマゾンカカオ

チョコレートとしてではなく料理としての新しいカカオの食べ方をお楽しみいただけます。今回ブッフェに使用するカカオは世界の5％の生産量と希少価値が高いペルー産クリオロ種カカオ。フレーバーカカオと呼ばれるほど風味豊かなカカオをふんだんに使用したペルー料理をご用意いたします。

Talk＆Dinner　トーク＆ディナー

4日間限定　『太田哲雄シェフトーク＆ディナー』を開催！

太田哲雄シェフ　プロフィール

19歳でイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している。

CACAO WEEK　太田シェフトーク＆ディナー

日にち：2018年12月1日(土)、2日(日)、
　　　　2019年1月12日(土)、13日(日)　(各回80名限定)
時間　：受付　18:30　開宴　19:00
対象　：中学生以上(小学生以下のお子様はご相談ください)
料金　：お1人様　5,400円　※税込価格

MENU　メニュー

1.チチャロサンド

2.ペルー風　鶏のシチュー　アヒ・デ・ガジーナ

3.キヌアサラダ

4.鶏もも肉の唐辛子マリネカカオ風味

5.アマゾンカカオピッツァ
　(アマゾンカカオの固形を削ってふりかける)

6.遠州夢の夢ポークのバナナ葉包み焼き
　※トーク＆ディナー限定

7.インカのめざめのポテトグラタン
　※入荷状況により、じゃがいもの品種が変わる可能性がございます。

8.アマゾンカカオミルフィーユ

9.アマゾンカカオパフェ

10.チチャモラーダ
　(ペルー原産紫とうもろこしのフルーツジュース)
11.ハスクティー
　(カカオ原産地域で飲まれるカカオ豆の薄皮ハスクのお茶)

12.アンデス原産とうもろこしピッツァ
　(原種のとうもろこしと現代のとうもろこしを一緒に。とうもろこしのルーツを学べます。)

カカオラボ特別企画　CACAO WEEK　詳細

CACAO WEEK　太田シェフトーク＆ディナー

日にち： 2018年12月1日(土)、2日(日)
　　　　 2019年1月12日(土)、3日(日)　(各回80名限定)
時間　：受付　18:30　開宴　19:00
対象　：中学生以上(小学生以下のお子様はご相談ください)
料金　：お1人様5,400円　※税込価格

CACAO WEEK　スペシャルディナー

日にち　：2018年12月8日～30日の(土)・(日)及び12月24日(月)、25日(火)
　　　　　2019年1月19日～2月10日の(土)・(日)及び2月8日(金)、
　　　　　2月11日～14日の毎日
営業時間：ディナー　17:00～21:30　※最終入店　20:30　金・土は22:00まで
料金　　：大人　3,980円／小学生　2,000円／園児　1,000円
　　　　　※3歳以下無料　※税込価格
場所　　：THE COURTYARD KITCHEN
　　　　　静岡県浜松市浜北区染地台6丁目7-11　nicoe内