和菓子の未来”を世界が認めた——京都利休の「黒糖わらび餅」がモンドセレクション金賞受賞

ストラク株式会社（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：渡辺大河）が運営する伝統と革新を融合した和菓子専門店、菓匠 六雁の看板商品「黒糖わらび餅」が、2025年度モンドセレクションにおいて見事金賞を受賞いたしました。厳正な審査基準のもと、世界各国の一流製品と競い合い、その卓越した品質と独創性が高く評価された結果となります。昨年に続き二年連続で世界的な賞を受けた今回の快挙は、単なる製品の受賞を超え、長年にわたり継承されてきた伝統的な製法と現代的な技術革新を組み合わせた、地域に根ざした日本の和菓子文化が国際的に認められた大きな一歩となりました。この受賞は、和菓子業界全体にとっても大きな励みとなり、日本の食文化の更なる発展への期待が高まっています。

和菓子は長年にわたり、日本独自の「国内文化」として大切に守られてきました。その繊細で上品な味わい、四季折々の移ろいを表現する深い美意識、そして代々受け継がれてきた手間暇をかけた伝統的な製造工程——これらの独特な魅力は、海外の人々に理解され、受け入れられることは容易ではないと考えられてきました。しかし、菓匠 六雁の「黒糖わらび餅」は、その固定観念という大きな壁を見事に打ち破る快挙を成し遂げたのです。

今回のモンドセレクション金賞受賞は、昨年の通常部門での受賞に続く特筆すべき成果となりました。特に2025年度の審査においては、製品の品質、製造過程、持続可能性など、より広範な観点からの厳密で総合的な品質評価が求められる中での受賞となり、その価値は一層高いものとなっています。

「黒糖わらび餅」の特筆すべき点は、沖縄県産の上質な黒糖という地域特有の素材を巧みに活用し、その土地ならではの文化と伝統を感じさせる深い味わいを実現していることです。何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的なわらび餅の製法を大切に守りながらも、最新の製造技術を効果的に導入することで、安定した品質の確保と効率的な大量供給という現代のニーズへの対応を実現しています。熟練職人の繊細な手仕事を最新のテクノロジーによって精密に機械化するという画期的な取り組みにより、伝統の確実な継承と現代化という、一見相反する課題の両立を見事に成し遂げました。

今後、この受賞を契機として、和菓子全体の国際的な評価の更なる高まりが期待されており、その波及効果は観光産業の活性化、地域経済の発展、そして日本の食文化の世界への発信へと広がっていくことが予想されています。菓匠 六雁の果敢な挑戦は、まさに「和菓子の新たな未来を切り拓いた」画期的な一歩として、和菓子業界の歴史に大きな足跡を残すことになるでしょう。

「菓匠六雁」は、ストラク株式会社が運営する生わらび餅の専門メーカーです。伝統的な和菓子作りの技法を大切に守りながらも、時代の変化に応じた革新的なアプローチを取り入れ、厳選された最高級の素材と熟練職人の卓越した技術を駆使して、現代のお客様のニーズに寄り添った生わらび餅を丹精込めて製造しております。
看板商品である「生わらび餅」は、その優れた品質と栄養価が評価され、エネルギー補給源としてアスリートから健康志向の方々まで、幅広い層のお客様から絶大な支持をいただいております。当店は、生わらび餅の専門メーカーとして、代々受け継がれてきた職人の技と最新の製造技術を絶妙なバランスで組み合わせることで、他では味わえない独特の食感と深い味わいの追求に日々励んでおります。
全国各地の厳選された販売店や催事会場において、真心を込めて作り上げた本物の生わらび餅の魅力を皆様にお届けすることで、日本の誇る伝統文化の継承と、より豊かで健康的な食生活の提案に努めております。私たちは、最高品質の生わらび餅を通じて、お客様に喜びと感動をお届けすることを使命とし、これからも精進を重ねてまいります。

ストラク株式会社は、和菓子の製造・販売を手がける企業として、確かな技術と信頼を築いてきました。日本の豊かな和菓子文化を守り継承しながら、変化する消費者ニーズを捉え、革新的な製品開発に取り組んでいます。熟練職人の技と最新設備を融合し、伝統と科学の調和した製品を生み出しています。創業以来の品質へのこだわりと、お客様の声に真摯に耳を傾ける姿勢を大切に。製品一つ一つに込める情熱と感謝の気持ちを胸に、末永く愛される和菓子づくりに邁進してまいります。

所在地：神奈川県横浜市神奈川区斎藤分町2‐7
Tel：045-534-9933
広報部 担当羽立　kanri@struc.co.jp